Защо добавяме колаген в кафето си за доброто здраве на червата и кожата

Колагенът е структурен протеин на тялото ви. Косата, ноктите, кожата, мускулите, костите, хрущялите, сухожилията и органите ви са съставени от колаген. Тялото ви произвежда колаген, а също така си го набавяте и от храната, но с напредването на възрастта организмът бавно губи способността си да замества нов колагенов протеин.

Колагеновите добавки обикновено се състоят от колагенови пептиди, които са по-малки единици колагенов протеин за по-добро усвояване и използване. Добавянето на колагенови пептиди се превърна в популярна стратегия, която ви помага да усвоявате по-добре колагена, да изглеждате млади, да поддържате ставите си здрави и да подобрите здравето на червата си. В тази статия ще разгледаме всичко, което трябва да знаете за колагена и дали трябва да започвате деня си с добавяне на колаген към сутрешната си чаша кафе.

Какво представлява колагенът?

В човешкото тяло има 28 различни вида колаген , като около 80-90% от колагена в тялото се състои от типове I, II, III, IV и V. Разположението на тези видове колаген е следното:    

• Тип I се намира в сухожилията и костите и изгражда структурата на органите.
• Тип II се намира в хрущяла.
• Тип III се намира в тъкани, които подпомагат много органи, като фасцията, която покрива мускулите, или много органи.
• Тип IV съставлява основата на органите.
• Тип V е много силен тип, който съставлява косата и ноктите.

Колагеновият белтък е разположен в дълги влакна, които служат като основа и поддържаща структура, върху която лежат клетките ви, известна като базална мембрана. Колкото по-организирани са колагеновите влакна, толкова по-стегната е структурата. С напредването на възрастта количеството на колагена намалява, а организацията му става по-хаотична. Това води до появата на бръчки с напредването на възрастта или до загуба на гъвкавост на ставите. Колагеновият протеин се нарича също колагенови пептиди, като оттук нататък тези термини ще се използват като взаимозаменяеми.

Не забравяйте, че тялото ви произвежда необходимия му колаген. За да имате достатъчно колаген обаче, трябва да приемате много витамин С , тъй като той е от съществено значение за синтеза на колаген. Според систематичен преглед в The Orthopedic Journal of Sports Medicine добавката с витамин С може да ускори заздравяването на костите след фрактури, тъй като допълнително подпомага синтеза на колаген.

3 основни предимства на колагена

Ползите от приема на колагенови пептиди са огромни, тъй като колагенът се намира в много части на тялото.     Ще разгледаме системите от органи, за които последните проучвания са установили, че имат полза от добавките с колагенови пептиди.

Кожа и коса

Ползите от колагеновите пептиди станаха очевидни с локалните колагенови кремове , използвани в кремовете против бръчки. Приемането на колагенови пептиди вътрешно обаче е доказано още по-ефективно. В систематичен преглед, публикуван в Journal of Drugs in Dermatology, изследователите стигат до заключението, че пероралният прием на 3-4 грама колагенови пептиди на ден води до подобряване на еластичността на кожата, хидратацията и плътността на дермалния колаген. Ето защо пероралният прием на колагенови пептиди може да ви помогне да поддържате кожата си по-млада, като насърчава производството на протеините, които формират структурата на много слоеве на кожата. И накрая, доказано е, че пероралният прием на добавки спомага за значителен растеж на косата при жени с изтъняла коса.

Здраве на ставите и костите

Установено е, че добавките с колагенов протеин спомагат за здравето на ставите. Доказано е, че пероралният прием на колаген се абсорбира от червата, натрупва се в хрущяла и стимулира хрущялните клетки, известни като хондроцити, да синтезират структурите, които изграждат ставите.

Рандомизирано контролирано проучване, проведено от Кларк и др., изследва една група спортисти, приемащи колагенови пептиди в продължение на 24 седмици, в сравнение с контролна група, която е получавала плацебо. Резултатите показват, че спортистите, които са приемали колагенови пептиди, са имали подобрение в петте оценявани параметъра, включително болки в ставите при ходене, болки в ставите при стоене, болки в ставите при покой и болки в ставите при носене и вдигане на предмети.

Това е чудесна новина за много хора, които имат болки в ставите и проблеми с подвижността, тъй като те могат да бъдат изтощителни за мнозина и да влошат качеството им на живот. Чрез добавките с колагенови пептиди хората, които страдат от болки в ставите, могат да видят подобрение в подвижността и болките в ставите.

Както вече беше посочено, колаген тип I е преобладаващият вид колагенов протеин, който изгражда костите ви. В допълнение към добавките с витамин С, които подпомагат синтеза на колаген в костите, едно рандомизирано контролно проучване на König et al. установява, че при жените в постменопауза с намалена костна минерална плътност 66-те жени, които са приемали колагенови пептиди, са имали повишена костна минерална плътност в сравнение с 65-те жени в контролната група. Това означава, че приемът на колагенови пептиди може да подобри здравината на костите в допълнение към приема на витамин С . ,  витамин D. , и калций. , особено при жени в постменопауза, чието здраве на костите може да не е такова, каквото е било някога.

Здраве на червата

Пословичната поговорка "ти си това, което ядеш" идва на ум, когато добавяте колагенови пептиди. В допълнение към ползите от добавката на колаген за ноктите, кожата и костите се смята, че добавката на колаген може да подобри здравето на червата. Имайте предвид, че много от консумираните колагенови пептиди се абсорбират от чревните клетки. Ето защо е важно тези клетки да се поддържат колкото се може по-здрави, за да има стабилен чревен микробиом и здрава чревна структура, особено при хора, които страдат от хронични чревни заболявания.

Добавяне на колаген към кафето

Протеинът колаген има неутрален вкус. Ето защо много производители са разработили различни прахове, включително сметани за кафе, които могат да увеличат ползите за здравето от сутрешната ви чаша кафе. Установено е, че консумацията на кафе има много потенциални ползи за здравето, включително подобрен контрол на кръвната захар, подобрена памет, антиоксиданти, и е безопасно да се консумират до четири чаши кафе на ден.

Въпреки че на хартия това изглежда като чудесна идея за пестене на време, трябва да вземем предвид идеалната температура, при която колагенът и протеините са жизнеспособни. Температурата, при която колагенът започва да се денатурира, е малко над телесната температура - 37 градуса по Целзий, като разгъването на протеините започва още при 36 градуса по Целзий. Това може да изглежда нелогично, тъй като протеините, които са структурни протеини, имат равновесна температура малко под температурата на тялото ни. Но това е начинът, по който природата кара тялото непрекъснато да ремоделира този протеин, тъй като то е изложено на постоянен стрес ден след ден.

И така, трябва ли да добавяте колаген към сутрешната си чаша кафе? За съжаление, за да се приготви перфектната чаша кафе, температурата на водата трябва да е около 90,5-96,1 градуса по Целзий. Това е повече от два пъти по-висока температура от тази, при която колагеновият протеин е стабилен, и при тези високи температури протеинът започва да се денатурира или да се разварява. Мислете за това като за сурово яйце, попаднало в тиган. Въпреки че все още е яйце, белтъкът е претърпял различна промяна и не може да се върне към предишната си структура. Същото се отнася и за колагена. Така че, ако искате да се възползвате от всички ползи от колагеновите пептиди и кафето, препоръчваме да пиете кафето си студено, за да запазите структурната цялост на колагена. Можете да добавяте колаген и към други храни, като например смутита, кисело мляко, купички с акай или протеинови шейкове.

Мач, създаден в рая

Колагеновите пептиди и кафето заедно имат разнообразни ползи за здравето - от косата до пръстите на краката ви. Запомнете, че за да извлечете пълната полза от колагеновите пептиди, консумирайте ги в напитки или храни с температура под телесната. По-долу е представена лесна рецепта за студен колаген, която често използвам.

Рецепта за студена напитка и колаген

Вижте тази публикация в Instagram

Публикация, споделена от iHerb (@iherb)

Съставки:

• 8 унции прясно приготвено кафе или 2 изстрела еспресо
• 4 унции от любимото ви мляко
• Подсладител от агаве, кокосова захар, или любим подсладител.
• 1 мерителна лъжичка (10 грама) колагенов протеин
• Лед
• Канела

Инструкции:

1. Започнете с 8 унции прясно приготвено кафе или, ако предпочитате, с 2 шота еспресо.
2. Добавете агаве или кафява захар на вкус, докато кафето е горещо, за да се разтвори по-добре подсладителят.
3. Добавете 4 унции бадемово мляко или любимия си вид мляко.
4. Добавете лед, за да се охлади, преди да добавите колагена на прах.
5. След като се охлади, добавете 1 мерителна лъжица (около 10 грама) от любимия си колаген на прах.
6. Добавете малко канела и се насладете.

Препратки:

1. Рикард-Блум С. Семейство колаген. Cold Spring Harb Perspect Biol. 2011;3(1):a004978. Публикувано 2011 Jan 1. doi:10.1101/cshperspect.a004978
2. Колаген. Физиопедия. https://www.physio-pedia.com/Collagen. Достъпен на 30 март 2022 г.
3. DePhillipo NN, Aman ZS, Kennedy MI, Begley JP, Moatshe G, LaPrade RF. Ефективност на добавката с витамин С върху синтеза на колаген и оксидативния стрес след мускулно-скелетни травми: Систематичен преглед. Orthop J Sports Med. 2018;6(10):2325967118804544. Публикувано 2018 Oct 25. doi:10.1177/2325967118804544
4. Choi FD, Sung CT, Juhasz ML, Mesinkovsk NA. Перорално приемане на колаген: Систематичен преглед на дерматологичните приложения. J Drugs Dermatol. 2019;18(1):9-16.
5. Glynis A. Двойно сляпо, плацебо-контролирано проучване, оценяващо ефикасността на перорална добавка при жени със самооценка за изтъняване на косата. J Clin Aesthet Dermatol. 2012;5(11):28-34.
6. Bello AE, Oesser S. Колагенов хидролизат за лечение на остеоартрит и други ставни заболявания: преглед на литературата. Curr Med Res Opin. 2006;22(11):2221-2232. doi:10.1185/030079906X148373
7. König D, Oesser S, Scharla S, Zdzieblik D, Gollhofer A. Специфични колагенови пептиди подобряват костната минерална плътност и костните маркери при жени в постменопауза - рандомизирано контролирано проучване. Хранителни вещества. 2018;10(1):97. Публикувано 2018 Jan 16. doi:10.3390/nu10010097
8. Song W, Chen Q, Wang Y, Han Y, Zhang H, Li B. Идентифициране и връзка между структурата и активността на колагенови пептиди от кожата на аляска, защитаващи функцията на чревния епител. Наркотици от Мар. 2019;17(8):450. Published 2019 Jul 31. doi:10.3390/md17080450
9. Leikina E, Mertts MV, Kuznetsova N, Leikin S. Колаген тип I е термично нестабилен при телесна температура. Proc Natl Acad Sci U S A. 2002;99(3):1314-1318. doi:10.1073/pnas.032307099
10. Poole R, Kennedy OJ, Roderick P, Fallowfield JA, Hayes PC, Parkes J. Консумация на кафе и здраве: цялостен преглед на мета-анализи на множество здравни резултати [публикувана корекция в BMJ. 2018 Jan 12;360:k194]. BMJ. 2017;359:j5024. Публикувано 2017 Nov 22. doi:10.1136/bmj.j5024