Как да готвим с колаген на прах

Колагенът е най-разпространеният протеин в човешкото тяло и осигурява структурата на съединителната тъкан. По принцип това е лепилото, което ни държи заедно. Колагенът се намира в костите, сухожилията, връзките, червата, косата и ноктите. За съжаление, с напредването на възрастта телата ни произвеждат по-малко колаген (това намаляване започва рано, през 20-те и 30-те години). Производството на колаген може да бъде възпрепятствано и от някои фактори, свързани с начина на живот, като излагане на слънце, тютюнопушене и прекомерна консумация на захар и алкохол. Загубата на колаген води до признаци на стареене, като изтъняване на кожата, бръчки, болки в ставите и мускулите и дори проблеми с храносмилането.

Защо напоследък всички говорят за колаген?

Смята се, че чрез консумацията на колаген можем да обърнем някои от симптомите на стареене. Напоследък популярността на колагеновите прахове и добавки нарасна. Но какво показват проучванията? Изследванията върху добавките с колаген са ограничени, но изглежда, че има обещаващи резултати, когато става въпрос за подобряване на еластичността на кожата и дълбочината на бръчките. Едно проучване показва, че при жените, които редовно приемат пептидната форма на колагена в продължение на осем седмици, бръчките намаляват с 20 %.

По неофициални данни хората са съобщили за по-здрава коса и нокти, подобрено заздравяване на рани и намалени болки в костите и ставите след прием на колаген.

Как можете да включите колаген в диетата си?

Колагенът може да бъде намерен под формата на различни добавки, костен бульон и прахове. Съществуват два вида колаген на прах: колагенов протеин и колагенови пептиди. Основната разлика между тях е в смилаемостта.

Колагеновият протеин се усвоява по-дълго и се желира, когато се смеси с течност, което го прави чудесен сгъстител в рецептите. (За да използвате като сгъстител, смесете го с гореща течност и го оставете да се охлади за 5-10 минути, преди да го добавите към рецептата.) Колагеновият протеин може да се използва и за добавяне на допълнителни протеини към омлети, десерти и домашно приготвен сладолед.

Колагеновият пептид на прах се усвоява по-лесно, тъй като аминокиселините се разграждат при обработката. Колагеновите пептиди не се желират, когато се смесват с течности, така че лесно се смесват с топли и студени напитки. Много хора добавят колагенови пептиди към сутрешното си кафе или смути.

Можете също така да добавите колагенови пептиди към овесена каша, палачинки, гофрети или мъфини. Или опитайте да го смесите с любимия си дип, например хумус или гуакамоле.

Не забравяйте витамин С!

Витамин С е от решаващо значение за образуването на колаген в организма. Ако допълвате диетата си с колаген, но не получавате достатъчно витамин С, ще пропуснете ползите, които се опитвате да постигнете. Тъй като витамин С е водоразтворим витамин, той не се съхранява в организма, затова трябва да го включвате в диетата си всеки ден.

Най-добрите източници на витамин С са плодовете и зеленчуците, като например чушки, броколи, киви, портокали и ягоди. Много колагенови добавки включват и витамин С.

Смути с колаген от ягоди и кейл

Съставки:

• 1 мерителна лъжица колагенови пептиди или хидролизиран колаген на прах
• 8 унции неподсладено бадемово мляко
• 1 чаша замразени боровинки
• 1 голяма чаша пресни или замразени ягоди
• 1 опаковка чаша пресни листа от зеле
• 1 банан
• 1 супена лъжица ядково масло
• Щипка смляна канела

Инструкции:

1. Добавете всички съставки в блендер и ги разбъркайте до гладка смес.

Колагенова протеинова палачинка

Съставки:

• 3 яйца
• 1/4 чаша неподсладено бадемово мляко
• 4 супени лъжици кокосово масло(1 с.л. се запазва за готвене), разтопено
• 1 с.л. чист кленов сироп
• 6 супени лъжици колагенов пептид на прах
• 1/3 чаша + 2 с.л. кокосово брашно
• 1/2 ч.л. сода за хляб
• 1/8 ч.л. сол

Инструкции:

1. В голяма купа разбийте заедно яйцата, бадемовото мляко, 3 с.л. кокосово масло, кленовия сироп и колагена на прах.
2. Добавете кокосовото брашно, содата за хляб и солта. Разбъркайте добре.
3. Загрейте останалата супена лъжица кокосово масло в голям тиган на средна температура.
4. С помощта на черпак загребете около 1/4 чаша тесто върху тигана и гответе, докато двете страни станат златистокафяви.