7 подправки, които придават на ястията топъл вкус

Тези седем затоплящи подправки са ароматно допълнение към зимното готвене. Те не само допринасят за здравословното състояние на ястията, но и придават приятен вкус на голямо разнообразие от солени и сладки храни.

Настъргването, смилането и натрошаването се използват, за да се освободят етеричните масла в подправките. Подправките трябва да се проверяват редовно за срок на годност. В противен случай можете да закупите цели подправки с дълъг срок на годност.

Подправки за зимата

Обичайните подправки, които се използват през зимата, включват:

1. Хрян
2. Джинджифил
3. Кайен
4. Кардамон
5. Чесън
6. Черен пипер
7. Канела

Свойства на тези подправки

Доказано е, че хрянът съдържа глюкозинолати, за които се смята, че допринасят за предотвратяване на сериозни заболявания. Хрянът може да се използва за подгряване на сосове и супи, както и за гарниране на печени зеленчуци.

Джинджифилът има сладникав и пикантен привкус и може да се добавя към ястия от Азия, Индия и Близкия изток, както и към храни от Карибския басейн.

Лютият червен пипер придава сила на всяко ястие. Може да се използва в маринати, супи, дресинги, чили, смеси от подправки и дори десерти. Той се съчетава добре с други загряващи подправки.

Кардамонът може да се намери на шушулки, семена и смлян. Той има затоплящ и сладък вкус. Използва се в ястия с леща или ориз, а също така овкусява моркови, сладки картофи и тиквички.

Чесънът е любим за много ястия, включително супи, задушени ястия, запеканки, пържени ястия и др.

Черният пипер се използва от повече от 4000 години и се добавя в много ястия от ежедневието.

Канелата придава вкус на уютните ястия със своя землисто-сладък аромат. Тя е често срещана в десертите, но много солени ястия също се подсилват с щипка канела.