Съдържание
Съдържание
Семената от чиа нараснаха в популярност през годините, но те не са нови! Семената от чиа са невероятно универсална храна, която от векове е питателен основен продукт в различни диети.
Семената от чиаса малки бели или черни семена от растението чиа, част от семейство Lamiaceae или мента. Те имат орехов вкус и не съдържат често срещани алергени.
Семената от чиа произхождат от Централна Америка, където семената са били основен продукт в древните диети на ацтеките и маите. Думата „чиа“ всъщност означава „сила“ на маите.
Семената от чиа осигуряват разнообразие от хранителни вещества като фибри, антиоксиданти, растителни протеини, витамини и минерали. Те също имат невероятен капацитет да абсорбират течност. Когато семената от чиа са потопени в течност, те образуват желатинова текстура, която може да помогне за забавяне на изпразването на стомаха и насърчава усещането за пълнота и ситост, забавя храносмилането и освобождаването на захар, което помага за балансиране на кръвната захар и енергийните нива и помага за абсорбирането на холестерола и диетичните токсини от тялото за елиминиране на червата.
Тези питателни, универсални семена са невероятни и задължителен кухненски продукт.
Една порция от 2 супени лъжици (или 28 грама) семена от чиа съдържа 9,8 грама фибри, 4,7 грама растителен протеин и 8,7 грама мазнини. Чиа семената също са пълни с витамини и минерали! Една порция от 2 супени лъжици семена от чиа съдържа 14% от дневната ви стойност на калций, 12% от дневната ви стойност на желязо, 23% от дневната ви стойност на магнезий и 12% от дневната ви стойност на цинк.1Това са само някои от многото хранителни ползи от семената чиа.
В допълнение към фибри и протеини, семената от чиа съдържат здравословни за сърцето омега-3 мазнини и антиоксиданти. Комбинацията от съдържание на фибри в семената на чиа, омега-3 и антиоксиданти може да осигури на организма много невероятни ползи за здравето.
Семената от чиа са пълни със здравословни мазнини!Омега-3алфа-линоленовата киселина (ALA) съставлява около 75% от мазнините в семената на чиа, докато останалата част се състои от омега-6 мастни киселини.2Много проучвания показват, че омега-3 мазнините поддържат здравето на сърцето и мозъка.
Консумирането на семена от чиа е чудесен начин да увеличите приема нафибри. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат от 20 до 30 грама фибри дневно за сърцето и цялостното здраве. Фибрите са от съществено значение за здравия чревен микробиом. Една порция семена от чиа (2 супени лъжици или 28 грама) предлага 9,8 грама фибри!
Една порция семена от чиа съдържа 4,7 грамапротеин. Протеините се разграждат на аминокиселини и помагат на тялото да изгради и възстановява мускулите, тъканите и клетките и спомагат за регулирането на имунната система. В сравнение с въглехидратите, протеинът се усвоява по-бавно, което може да поддържа нивата на кръвната захар, енергийните нива и ситостта (усещането за ситост след хранене или закуска).
Семената от чиа са богати на антиоксиданти като кверцетин.Кверцетинможе да помогне за намаляване на риска от развитие на различни заболявания, включително сърдечни заболявания. Друг антиоксидант, открит в семената на чиа, е кофеиновата киселина, която предлага противовъзпалителни ползи. Други антиоксиданти, открити в семената на чиа, включват хлорогенна киселина, мирицетин и кемпферол.
Семената от чиа са богати както на неразтворими, така и на разтворими фибри.3Разтворимите фибри привличат вода, което забавя храносмилането и добавя обем към изпражненията. Неразтворимите фибри, като същевременно добавят насипно количество към изпражненията, подобряват елиминирането, като помагат на храната да премине през храносмилателния тракт.
Фибрите също помагат за намаляване на възпалението. Тялото произвежда късоверижни мастни киселини, когато усвоява и обработва фибри. Тези късоверижни мастни киселини могат да помогнат за предотвратяване на изтичането на провъзпалителни бактерии през чревните стени, което причинява възпаление в тялото.4
Диетите с високо съдържание на фибри подпомагат растежа на полезни чревни бактерии, които са от съществено значение за храносмилателното здраве. Чревният микробиом влияе не само на храносмилането, но и на хормоналния баланс, имунитета, метаболизма, настроението и когнитивната функция.
Семената от чиа са чудесен начин за повишаване на здравето на червата чрез поддържане на добрия растеж на бактериите и редовността на червата и намаляване на възпалението.
Семената от чиа могат да помогнат за намаляване на възпалението, което е важно, тъй като възпалението е предшественик на много заболявания, свързани с диетата, включително сърдечно-съдови заболявания.5Антиоксидант в семената на чиа, известен като кофеинова киселина, е отговорен за подпомагането в борбата с възпалението.
Желатиновият характер на семената на чиа и високото съдържание на фибри помагат за поддържане на нивата на кръвната захар и здравословното тегло, като и двете са важни за здравето на сърцето.
С високото си съдържание на фибри семената чиа помагат за поддържане на здравословните нива на кръвната захар и спомагат за контрола на захарния диабет.6
Семената от чиа са универсална храна на растителна основа, използвана в много сладки и солени рецепти. Опитайте да добавите семена от чиа към тези често срещани, популярни закуски и ястия:
Домашният чиа пудинг е популярен начин да използвате тези здравословни семена.
В стъклен буркан или контейнер добавете 1⁄4 чашацели семена от чиаи 3⁄4 чаша течност, като немлечно мляко. След това разбъркайте заедно, добавете капак и поставете в хладилника за една нощ. Ще трябва да разбърквате отново сутрин, тъй като е обичайно семената от чиа да се слепват или слепват заедно. Ако предпочитате по-тънка консистенция на чиа пудинг, използвайте 1 чаша течност вместо 3⁄4 чаша течност.
За да добавите повече вкус към вашия чиа пудинг, добавете едно или повече от следните!
Изчакайте до сутринта, за да добавите пресни плодове, ядки или семена към вашия чиа пудинг, за да предотвратите намокрянето на тези съставки в хладилника за една нощ.
Съхранявайте семена от чиа в стъклен буркан в хладилника. След като торбата със семена от чиа се отвори, съхраняването в хладилника (срещу килера) гарантира, че семената от чиа не са изложени на въздух, светлина или топлина, което може да увеличи риска семената да граняснат или да бъдат заразени с бъгове. Семената от чиа също могат да се съхраняват във фризера.
В заключение, семената от чиа са питателна, универсална, растителна храна, която да добавите към ежедневните си ястия и закуски!
Препратки:
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ:Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози...
Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози, да предлага лечение или медицински съвет. Прочетете повече. Съдържанието, представено в този УЕЛНЕС ХЪБ, е само с информативни цели. Консултирайте се с лекар или друго медицинско лице относно каквато и да е медицинска или здравна диагноза или опции за лечение. Информацията в този УЕЛНЕС ХЪБ не трябва да се разглежда като заместител на съвет от здравен специалист. Твърденията, направени за специфични продукти в този УЕЛНЕС ХЪБ, не са предназначени да поставят диагнози, да третират, лекуват или предотвратяват заболявания.
