7 смеси от празнични подправки

Купуването на смеси от подправки и билки от магазините може да бъде доста скъпо, тъй като се купуват както суровините, така и крайният продукт. Освен това пакетираните, предварително приготвени продукти могат да съдържат други добавки, които могат да бъдат вредни за човешкото здраве, като например:

•  Силициев диоксид, за който се смята, че причинява проблеми с кръвта
•  MSG (мононатриев глутамат), за който се твърди, че може да причини смъртта на мозъчни клетки
•  Модифицирано хранително нишесте, което често се добива от царевица (проблем с ГМО) или пшеница (проблем с глутена)
•  Малтодекстрин, който може да предизвика стомашно-чревни проблеми

Добрата новина е, че домашно приготвените смеси от подправки и билки са лесни за приготвяне, а ако съставките са поръчани в насипно състояние, те могат да бъдат рентабилни. Ето няколко идеи как да приготвите седем смеси от подправки за празници и специални поводи.

Домашна подправена сол

Домашно приготвената подправена сол може да бъде полезна във всяка рецепта, която изисква подправена сол, и може да замени други обичайни смеси от подправки. Може да се модифицира с повече или по-малко от другите съставки според предпочитанията. Възможно е да пропуснете солта от целина, копър или къри. Едно от най-големите предимства на приготвянето на домашно приготвени смеси, освен че е на достъпна цена, е многофункционалността.

Тази смес от подправена сол може да се използва, за да се подобри пикантността на иначе безвкусно ястие на тиган, задушено месо или супа. Използвайте го, за да придадете пикантен вкус на кореноплодните зеленчуци или печените картофи.

Съставки

• 6 супени лъжици сол
• 1⁄2 чаена лъжичка майорана
• 1⁄2 чаена лъжичка мащерка листа
• 1⁄2 чаена лъжичка чесън на прах или чеснова сол
• 1⁄4 чаена лъжичка къри на прах
• 1⁄2 чаена лъжичка сол за целина
• 1/8 чаена лъжичка лук на прахr

Инструкции

Поставете всички съставки в малък блендер, кафемелачка или кухненски робот и ги обработете на ниска скорост, за да получите фина и добре смесена смес. Съхранявайте сместа в херметически затворен съд на сухо и хладно място.

Тази подправена сол може да се използва във всяка рецепта, която изисква подправени смеси, или като трапезна сол.

Традиционна италианска подправка

Традиционни Италианската подправка е сред най-популярните смеси от подправки. Тя е вкусна и използва някои от най-разпространените билки.

Съставки

• 1 чаена лъжичка сушен босилек
• 1 супена лъжица сушен майоран
• 1 чаена лъжичка сушен смлян лук
• 1 чаена лъжичка сушен риган
• 1⁄2 чаена лъжичка червен пипер
• 1⁄2 чаена лъжичка черен пипер
• 1⁄2 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1⁄2 чаена лъжичка счукан червен пипер
• 1⁄2 чаена лъжичка смлян чесън

Инструкции

Поставете всички билки в кухненски робот и ги смесете за една минута или до постигане на желаната консистенция. Съхранявайте подправките в затворен съд. Може да се съхранява безопасно за период до 12 седмици.

Тази смес от подправки е идеална за голямо разнообразие от италиански рецепти, като лазаня с тиквички, спагети без зърно . , meatza, патладжан с пармезан и пиле с пармезан.

Смес от подправки за домашни птици

Тази смес от подправки за домашни птици може да придаде най-добър вкус на печеното пуешко или пилешко месо. Започнете с приготвянето на половин партида от тази смес от подправки и след това я коригирайте според предпочитанията си.

Съставки

• 2 супени лъжици сух магданоз
• 2 супени лъжици сушен майоран
• 2 супени лъжици сушена мащерка
• 1 супена лъжица сушен градински чай
• 1 щипка лук на прахr
• 1 щипка розмарин

Инструкции

Смесете всички подправки в кухненски робот, кафемелачка или купа. Те трябва да се смелят с хаванче, за да се получи по-прахообразна консистенция. Подправките трябва да се съхраняват в херметически затворен съд, например в найлонова торбичка, бутилка за подправки или стъклен буркан. Сместа може да се съхранява от една до три години в зависимост от възрастта на най-старите съставки. За да удължите срока на годност на продукта, съхранявайте го на хладно, сухо и тъмно място.

За да използвате тази смес от подправки, намажете пилешкото или пуешкото месо със зехтин и поръсете птицата със сместа от подправки за домашни птици, докато се образува малък слой, покриващ цялата повърхност. След това гответе според изискванията.

Домашна смес от подправки за тиквен пай

Домашната смес от подправки за тиквен пай е от съществено значение за зимното и есенното печене. Тази смес е подходяща за всяка рецепта, в която се използва всякаква комбинация от тези подправки.

Съставки

• 1 чаена лъжичка канела
• 1⁄2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• 1⁄4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
• 1⁄4 чаена лъжичка бахар

Инструкции

Поставете всички тези подправки в малка чаша или купа и ги разбъркайте, за да се смесят добре. След това прехвърлете сместа в малък буркан за подправки или буркан за консервиране. Съхранявайте го на хладно и тъмно място.

Въпреки че тиквеният пай е най-разпространеният избор, тази смес от подправки за тиквен пай може да се използва и в сладки картофени пайове, чай, сайдер с подправки, крем и различни бисквити и сладкиши. Той също така е вкусен топинг за кисело мляко и сладолед.

Чили на прах

Тази проста домашна рецепта с чили на прах може лесно да се удвои.    

Съставки

• 1 чаена лъжичка смлян лют червен пипер
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
• 1 чаена лъжичка сушени листа риган
• 2 чаени лъжички смлян кимион
• 2 чаени лъжички чесън на прах

Инструкции

Поставете всички съставки в купа и ги смесете добре. От горните измервания се получават около 2 супени лъжици. За да получите половин чаша, използвайте вместо това супени лъжици. Прехвърлете сместа в херметически затворен съд или буркан за бъдеща употреба или я използвайте веднага в рецепта. Съхранявайте сместа на хладно и сухо място. Тази смес от чили може да издържи до шест месеца след приготвянето ѝ.

Тази проста подправка за чили е идеална за смески за кюфтета и бургери, както и за ястия от Текс-Мекс. Тъй като силата на подправките се влошава с времето, тази смес трябва да се използва възможно най-скоро.

Подправка за ранчо

Дресингът "Ранч" е един от любимите дресинги за салати в Америка. Вкусен е, когато се сервира с различни храни - от пържено пиле до сурови зеленчуци. Въпреки това трябва да се внимава какво количество се консумира, тъй като 2 супени лъжици ранчо съдържат около 150 калории. За по-здравословна алтернатива, която е все така ароматна, опитайте тази рецепта за подправка за ранчо.

Съставки

• 1⁄2 чаша сушен магданоз
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 4 супени лъжици лук на люспи
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1⁄2 чаена лъжичка кайенски пипер

Инструкции

Добавете всички съставки в купа и разбийте за няколко минути. С пулсиращата настройка на кухненския робот можете да постигнете по-фина консистенция. Тази смес трябва да се съхранява в затворен съд в хладилника за период до три месеца.

Подправката "Ранчо" често се използва върху домашни птици и различни сурови зеленчуци, като моркови, броколи и целина. Той може да добави и аромат към:

•  Печени картофи
•  Картофени кожички
•  Пилешки хапки или бутчета
•  Буфало пилешки сандвичи
•  Пилешки гърди на скара
•  Пица
•  пържени картофи
•  Бургери
•  Макарони със сирене
•  Tater tots
•  Flautas
•  Картофена салата
•  Картофено пюре
•  Сандвичи със сирене на скара
•  Пълнени със сирене чушки халапеньо

Тако подправки смес

Тази домашна смес за подправки за тако не съдържа сол, но при необходимост може да се добави сол. Приготвянето на тази смес отнема около пет минути и може да се съхранява в килера. Използвайте около 2 супени лъжици във всяка рецепта, която изисква подправка за тако. Количеството лют червен пипер, лют червен пипер или натрошен червен пипер на люспи може да се регулира, за да стане рецептата по-пикантна или по-малко пикантна.

Съставки

• 1⁄4 чаена лъжичка лют червен пипер, лют червен пиперили счукан червен пипер на люспи
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка царевично нишесте
• 2 чаени лъжички чили на прах

Инструкции

Поставете всички съставки в чаша или купа и ги разбъркайте, докато сместа достигне желаната консистенция. Подправката трябва да се съхранява в херметически затворен съд.

Тази домашна подправка за тако може да се използва за подправяне на запеканки, дипове, бургери, кюфтета, супа и доматен сос. Може да се добави и към настъргано говеждо или свинско месо за вкусни сандвичи, такос и буритос.

Домашно приготвените смеси от подправки са здравословни, защото не съдържат добавки. Освен това те са удобни, защото съставките могат да се променят според конкретните предпочитания. Друг плюс е, че е удобно и рентабилно да се купуват съставките в насипно състояние.