3 лесни рецепти за домашен шоколадов трюфел

Домашно приготвените шоколадови трюфели са чудесен подарък и се правят много лесно.

Какаото е богат антиоксидант, който може да се похвали с редица ползи за здравето. Проучванията показват, че диета, богата на антиоксиданти , може да помогне за предотвратяване на влошаването на когнитивните способности, да намали риска от сърдечни проблеми и дори да понижи нивата на холестерола.

Домашно приготвените шоколадови трюфели (известни още като бонбони) звучат доста сложно, но в действителност се приготвят много лесно и изискват само няколко съставки. След като усвоите основната рецепта, тя може да бъде адаптирана към всеки стил или вкус.

Вегански шоколадови трюфели: Традиционен вкус

Тази рецепта за веган шоколадови трюфели използва кашу вместо млечен шоколад. Когато се смесят, кашуто образува вкусна кремообразна смес, която е превъзходна по текстура и вкус. Този традиционен шоколадов вкус ще се хареса както на децата, така и на възрастните, и може да се приготви за много кратко време. Тези вегански шоколадови трюфели също са нискокалорични. Всяка топка съдържа по-малко от 20 калории на порция.

Съставки:

• 3/4 чаша органични цели сурови кашу
• 3/4 чаша студена вода
• 1/3 чаша органично какао на прах
• 1 LB. горчив сладък органичен екстремен черен шоколад
• По желание: 1 ч.л. сурово екстра върджин кокосово масло

Инструкции:

1. Поставете кашуто и студената вода във високоскоростен блендер (или кухненски робот с приставка за острие) и пасирайте за 1-2 минути. От време на време натискайте стените с шпатула и продължавайте да пасирате, докато сместа стане гъста и кремообразна. Забележка: Ако кашуто е твърде сухо, добавете няколко супени лъжици вода до постигане на добра консистенция.
2. Разтопете бавно шоколада в двоен котел. По избор: Разтопете шоколада в микровълнова фурна и разбърквайте на всеки 20-30 секунди, за да не загори. Оставете шоколада да се охлади за 10 минути или докато можете спокойно да работите с него.
3. По желание: Ако шоколадът е прекалено гъст, добавете кокосовото масло към него, за да го разредите. Разбърквайте бавно, докато маслото и шоколадът се смесят добре.
4. Внимателно сгънете кремообразната смес от кашу към шоколада. Разбърквайте много бавно с гумена шпатула, за да се уверите, че не се образуват мехурчета. Съхранявайте в хладилник, докато сместа се стегне, но не стане твърда. Този процес ще отнеме около два часа.
5. Оформете от сместа топчета и веднага ги оваляйте в какаото на прах, докато се покрият леко.
6. Съхранявайте в покрит, херметически затворен контейнер на хладно място и се наслаждавайте на приятелите и семейството си!

Трюфели от тъмен шоколад с лайм

Тези трюфели са възхитителен обрат на класическия бонбон от бял шоколад, покрит с трюфел от тъмен шоколад. Те са сравними с нещо, което може да се очаква да се намери в скъпа шоколадова фабрика, но могат да се приготвят за кратко време.

Съставки:

• 3/4 чаша тежка сметана
• кората на два лайма
• 14 унции бар за печене бял шоколад, едро нарязан
• 1 ч.л. пресен сок от лайм
• 2 с.л. несолено масло
• 18 унции органичен екстремен тъмен шоколад

Инструкции:

1. Направете сметаната с лайм, като внимателно загреете сметаната и кората от лайм на средна температура, докато почти заври. Забележка: Сметаната изгаря много лесно, затова я загрявайте бавно и внимателно. Оставете лайма и сметаната да се разтворят за 30 минути.
2. Нарежете на едро белия шоколад и го поставете в купа, подходяща за микровълнова фурна. Разтопете шоколада в микровълновата фурна и разбърквайте на всеки 20-30 секунди, докато се разтопи напълно.
3. Когато се разтопи, добавете маслото и сока от лайм. НЕ ЗАПАЛВАЙТЕ. Просто го оставете да престои, докато завърши следващата стъпка.
4. Загрейте отново лимоновия крем, докато едва заври. Свалете я от огъня и я прецедете през мрежеста цедка, за да отстраните зелената кора от лайм.
5. Бавно добавете лаймовия крем към сместа от бял шоколад и масло. Разбъркайте много внимателно с гумената шпатула. Не го разбърквайте прекалено силно. Движението трябва да е леко и еднопосочно, подобно на загребване.
6. След като сместа е напълно комбинирана, покрийте с фолио, внимателно поставено върху ганаша. Това ще предотврати образуването на филм върху сместа за ганаш. Поставете в хладилника за два-три часа, докато леко се стегне.
7. Проверете сместа за ганаша. Тя трябва да е мека, но да може да се обработва.
8. Постелете лист за печене с восъчна или пергаментова хартия. Вземете 1 ч.л. от сместа и я разточете на топка. Забележка: Малка точилка за пъпеш ще ви помогне да направите еднакви парчета. Повторете, докато свърши цялата смес.
9. Поставете трюфелите с лайм в хладилника, докато шоколадовата смес се топи.
10. Точно както при белия шоколад, разтопете черния шоколад в микровълновата фурна. Разбърквайте на всеки 20-30 секунди, докато се разтопи напълно и стане гладка.
11. Ако е твърде гореща, оставете я да се охлади за пет минути, за да не се разтопи трюфелът.
12. Потопете трюфелите в тъмен шоколад и ги поставете обратно върху листа за печене.
13. Оставете трюфелите да престоят един час, преди да ги консумирате, за да може ароматите да се слеят добре.
14. Трюфелите могат да се съхраняват в хладилника за една седмица или на хладно място.

Шоколадови трюфели с фъстъчено масло

Пълнежът в тази рецепта не се загрява, така че това е чудесен начин да включите децата в кухнята, за да си спомнят заедно, докато разточват топчетата. Рецептата може лесно да се удвои или утрои. Освен това тези шоколадови трюфели с фъстъчено масло могат да се съхраняват няколко месеца във фризера, което ги прави лесен десерт за тези, които обичат да планират предварително.

Съставки:

• 2 1/2 чаши органични прахообразни сладкиши & amp; rsquo; захар
• 1/2 чаша гладко фъстъчено масло
• 3/4 чаша хрупкаво фъстъчено масло
• 6 с.л. несолено масло, много меко
• 1/2 ч.л. чист екстракт от ванилия
• 1/4 ч.л. кошерна сол (по избор)
• 8 унции органичен екстремен тъмен шоколад
• 1 ч.л. органично кокосово масло

Инструкции:

1. В голяма купа смесете гладкото фъстъчено масло, хрупкавото фъстъчено масло, маслото, пудрата захар, ванилията и солта. Разбърквайте, докато сместа се превърне в една голяма топка. Забележка: ако живеете в топъл климат, може да се наложи да добавите 1/4-1/2 чаша допълнителна пудра захар, за да сгъстите пълнежа.
2. След като сместа е напълно комбинирана, оформете малки топчета. Чаена лъжичка или малка точилка за пъпеш ще ви помогнат да направите равномерни парчета. Поставете ги върху лист за бисквити, застлан с восъчна или пергаментова хартия. Когато е готово, поставете го в хладилника, докато се разтопи шоколадът.
3. Разтопете черния шоколад в микровълновата фурна. Разбърквайте на всеки 20-30 секунди, докато се разтопи напълно и стане гладка. Добавете кокосово масло, за да разредите сместа. Забележка: Никога не добавяйте вода или мляко към шоколада, тъй като това ще доведе до развалянето му.
4. Ако тъмният шоколад е прекалено горещ, оставете го да се охлади за пет минути, за да не се разтопи трюфелът.
5. Потопете трюфелите в тъмния шоколад и ги поставете обратно върху хартията за печене. Оставете трюфелите да престоят два-три часа, преди да ги консумирате, за да може ароматът на фъстъчено масло да разцъфне подобаващо.
6. Трюфелите могат да се съхраняват на хладно място в дома в продължение на седмица или във фризера до три месеца.