Затопляне на зимата с тези ароматни смеси от подправки

Студеното време изисква топла и вкусна храна, която да утеши душата. Това е и моментът, в който трябва да се грижим повече за здравето си и да укрепваме имунната си система, за да се борим с често срещани заболявания като настинка и грип. С добавянето на ароматни и питателни смеси от подправки към солени и сладки ястия ястията стават по-задоволителни и здравословни. Ето няколко рецепти за ароматни смеси от подправки , които са перфектни варианти за вкус и хранене.

Ползи за здравето от подправките

Подправките не само придават вкус и дълбочина на рецептите, но и добавят хранителни вещества. Изследванията показват, че консумирането на подправки като куркума може да осигури редица предимства за здравето. Куркумата съдържа куркумин, вещество, което има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Куркумата може да бъде полезна и за мозъчната функция и да намали вероятността от сърдечни заболявания. Някои твърдят, че може да помогне за облекчаване на болката при артрит и има антидепресивни свойства. 

Лютият червен пипер и другите видове люти чушки съдържат капсаицин, който може да стимулира метаболизма и да понижи кръвното налягане.

Една от най-популярните подправки, използвани в целия свят, канелата е пълна със здравословни антиоксиданти, за които е доказано, че помагат в борбата с болестите. Антиоксидантите укрепват имунната система, като я правят по-силна в борбата с болестите. Изследванията показват, че канелата може да помогне за намаляване на нивата на кръвната захар при хора с диабет тип 2, въпреки че проучванията не са категорични. Канелата не само придава страхотен вкус на храната; много култури я добавят към своите рецепти, за да подпомогнат храносмилането. 

Смеси от подправки за пикантни рецепти

Супите, задушените ястия, чилито и кърито са перфектни ястия за студените дни, най-вече заради вкусната комбинация от подправки, която се съдържа в тях. Освен това те не са предназначени само за любителите на месото. Следните рецепти за смеси от подправки са също толкова добри за вегетариански и вегански ястия, колкото и за ястия с месо.

Смес от подправки за чили и супа

Тази смес от подправки е идеална за тенджери с чили с месо или за вегетариански варианти на чили. Чудесно е да се използва и в бобена супа, в яхния от леща или върху кореноплодни зеленчуци преди печене. 

Съставки:

•  4 супени лъжици чили на прах
• 4 ч.л. смлян кимион
• 11⁄2 ч.л. лук на прах
• 1 ч.л. пушен червен пипер
• 1 ч.л. лют червен пипер
• 1 ч.л. черен пипер
• 1 ч.л. куркума на прах

Инструкции:

1. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре. 
2. Поставете сместа от подправки в херметически затворен съд, например стъклен буркан.
3. Съхранявайте на хладно и тъмно място до шест месеца.
4. Използвайте 1-2 супени лъжици от сместа от подправки за всеки килограм месо в рецептата. Ако ястието е на зеленчукова основа, използвайте 1-1,5 супени лъжици на всеки 2 чаши сурови зеленчуци. Някои хора обичат сместа да е по-люта от други, така че размерите могат да се коригират според личните предпочитания. 
5. За да извлечете максимално вкуса и аромата на тези подправки по време на готвене, добавете ги към ястието по време на запържването на месото или лука в зависимост от използваната рецепта. 

Смес от подправки за обилни яхнии с месо или кореноплодни зеленчуци

Съставки: 

• 8 цели дафинови листа 
• 8 супени лъжици пушен червен пипер
• 2 ч.л. бахар
• 2 ч.л. черен пипер
• 2 ч.л. лют червен пипер
• 2 ч.л. чесън на прах
• 2 ч.л. лук на прах
• 1,5 ч.л. куркума на прах

Инструкции:

1. Комбинирайте всички съставки, с изключение на дафиновите листа, в купа. Разбъркайте добре, докато всички прахове се смесят добре. След това добавете дафиновия лист отгоре. 
2. Съхранявайте сместа в херметически затворен съд на хладно и тъмно място до шест месеца. 
3. Използвайте 1-2 супени лъжици от сместа за всеки килограм месо в рецептата и добавете 2 цели дафинови листа. Ако ястието е вегетарианско, използвайте 1-1,5 ч.л. на всеки 2 чаши сурови зеленчуци и 2 цели дафинови листа. Количествата на отделните подправки могат лесно да се коригират според личните предпочитания.
4. За да извлечете максимално вкуса и аромата на тези подправки по време на готвене, добавете ги към ястието по време на запържването на месото или лука в зависимост от използваната рецепта. 

Домашна смес от подправки за къри на прах

Кърито на прах става все по-популярно в цял свят. Той се използва все повече в ежедневните ястия, а не само в индийските рецепти. Тази смес от подправки често се добавя към ястия с ориз, задушени морски дарове или пържени зеленчуци. Кърито на прах е сложна смес от подправки и има стотици възможни комбинации. Някои смеси съдържат дори 10 до 20 различни подправки. Тъй като възможните комбинации са безкрайни, тази рецепта може да се променя според личните предпочитания. Смесите от къри на прах придават вкусна топлина, дълбочина и аромат на всички рецепти, независимо дали съдържат месо, риба, домашни птици или само зеленчуци. Добавянето на подправките към месото или лука, докато те се запържват в маслото, разкрива максимално техния вкус и аромат. Направете зимните ястия по-живи с тази вкусна смес от подправки къри на прах.

Съставки: 

• 10 супени лъжици кориандър
• 3 супени лъжици кимион
• 2 1⁄2 ч.л. куркума на прах
• 4 ч.л. смлян джинджифил
• 4 ч.л. смлян сминдух
• 3 ч.л. прясно смлян черен пипер
• 1-2 ч.л. лют червен пипер на прах в зависимост от предпочитанията за топлина
• 1 ч.л. люспи от лют червен пипер

Допълнителни съставки:

• 2 ч.л. смляна канела
• 1 ч.л. смлян карамфил
• 1 ч.л. смлян кардамон

Инструкции:

1. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре, докато се смесят добре.
2. Съхранявайте в херметически затворен съд на тъмно и хладно място до шест месеца.
3. Използвайте приблизително 2 супени лъжици от сместа за всеки килограм месо или 2 чаши сурови зеленчуци във вегетариански рецепти. Може да се добави повече или по-малко според предпочитанията.
4. Добавете подправките по време на процеса на пържене в рецептата за постигане на максимален вкус и аромат. 

Смеси от подправки за сладки ястия

Няма нищо по-хубаво от това да влезеш в топъл дом, изпълнен с аромата на пикантни печива. Лесно е да смесите партида от тези смеси от подправки, за да ги имате под ръка за печене и готвене. 

Смес от подправки за ябълков пай

Тази смес от подправки е идеална и за ябълков сладкиш, сладкиш със стафиди или палачинки. Невероятно е, когато се поръси върху овесена каша. , оризов пудинг или печени ябълки.

Съставки:

• 5 супени лъжици канела 
• 2 ч.л. прясно смляно индийско орехче
• 2 ч.л. смлян кардамон
• 1⁄2 ч.л. смлян карамфил

Незадължителна съставка:

• 3⁄4 ч.л. смлян бахар

Инструкции:

1. Комбинирайте всички съставки в купа и разбъркайте добре, докато се смесят добре.
2. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до шест месеца.
3. Използвайте приблизително 2 ч.л. за всяка 1 чаша захар, предвидена в рецептата. Използваното количество може да бъде увеличено или намалено в зависимост от личните вкусови предпочитания. Разбъркайте я със захарта, за да се гарантира, че е добре смесена, и след това я смесете с ябълките или другите плодове.

Смес от тиквени подправки

За щастие тази комбинация от тиквени подправки вече не е запазена само за приготвяне на пайове. То е също толкова вкусно в тиквен сладкиш, в оризов пудинг, в горещ шоколад и в много други рецепти. 

Съставки:

• 5 супени лъжици смляна канела
• 4 ч.л. смлян джинджифил
• 4 ч.л. прясно смляно индийско орехче
• 2 ч.л. смлян карамфил
• 2 ч.л. бахар

Инструкции:

1. Съберете всички подправки в купа и разбъркайте добре, докато се смесят добре.
2. Съхранявайте в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до шест месеца.
3. Използвайте приблизително 2 ч.л. за всяка 1 чаша захар, предвидена в рецептата. Използваното количество може да бъде увеличено или намалено в зависимост от личните вкусови предпочитания. Разбъркайте я заедно със захарта, за да се уверите, че е добре смесена, и след това я смесете с останалите съставки в рецептата.