Ползи за здравето на желатина + Здравословен желатин рецепта

Когато чуете думата желатин, какво ви идва на ум първо? Желе? Да, аз също. Коприненото сладко лакомство беше основна част от моето детство и винаги беше хит на празничните партита. Въпреки че в днешно време не виждате толкова много желирани продукти, желатинът с качествен произход бързо набира популярност благодарение на многото си потенциални ползи за здравето.

Какво представлява желатинът?

Желатинът е прах, произведен от колагеновите стави, сухожилия и съединителни тъкани на животни, обикновено крави, свине и понякога риби. Без аромат и цвят, желатинът се разтваря в топли течности и се желира, когато се охлади.

Желатинът е съставен почти изцяло от протеини и има уникален аминокиселинен профил, който дава много ползи за здравето. Най-разпространените аминокиселини в желатина са глицин, пролин, валин, хидроксипролин и глутаминова киселина.

Въпреки че тялото ни произвежда някои аминокиселини, останалите трябва да си набавяме чрез храната. И тъй като обикновено не се храним с колагенови стави, сухожилия и съединителна тъкан, добавката с желатин може да бъде един добър начин да си набавим тези незаменими аминокиселини.

Какви са някои от ползите за здравето от желатина?

• Подобрен сън: Желатинът е най-богатият хранителен източник на аминокиселината глицин , за която е доказано, че подобрява качеството на съня, когато се приема непосредствено преди лягане.
• По-добра кожа: Доказано е, че желатинът повишава нивото на влага и плътността на колагена в кожата.
• По-дебела коса: Многобройни проучвания показват увеличаване на броя на космите и индивидуалната дебелина на косата с добавки с желатин.
• Подобрено здраве на костите и ставите: Въпреки че няма достатъчно доказателства за лечение на остеоартрит с желатин, последните проучвания показват значително намаляване на болката в ставите в сравнение с плацебо.
• Предотвратяване на наранявания: Добавянето на желатин към програмата за периодични упражнения подобрява синтеза на колаген и може да играе роля в превенцията на травми и възстановяването на тъканите.
• Подобрено здраве на мозъка: Голямото количество глицин в желатина може да подобри паметта и вниманието.
• Подобрено здраве на червата: Глутаминовата киселина в желатина може да помогне за възстановяването и защитата на чревната стена от увреждане, като по този начин помага за предотвратяване на “пропускливи черва, ” състояние, при което потенциално вредни вещества могат да преминат през червата в кръвния поток.

Как да добавя желатин към диетата си?

Един от начините да консумирате желатин е като си приготвяте собствен костен бульон. След като имате малко под ръка, използвайте го във всяка рецепта, която изисква бульон, използвайте го за приготвяне на яхния или просто го изпийте.

Можете също така да си купите желатин на прах и да го използвате като сгъстител в рецепти, да го смесвате в горещи напитки или да го добавяте в смутита. Опитайте да добавите желатин на прах към вода и да пиете непосредствено преди лягане, за да заспите. Желатинът на прах може да се използва дори като заместител на яйцето за печене: просто смесете 1 супена лъжица желатин с 3 супени лъжици вода.

Желатинът може да се приема и като добавка. Тъй като в диетата ни често липсват естествени форми на желатин, добавянето му може да е добра идея. А ако искате да се възползвате от предимствата на желатина, но все пак искате да се насладите на сладкото лакомство от детството си? Направете си собствено желе: лесно е! Ето как:

Здравословен желатин от череши

Съставки

• 1/2 чаша вряла вода
• 1 мерителна лъжица говеждо месо желатин на прах
• 16 унции черешов сок
• 1 чаша нарязани череши без костилки

Инструкции:

1. В малка тенджера оставете водата да заври на силен огън.
2. Разбийте желатина, докато се смеси добре.
3. Поставете нарязаните череши на дъното на стъклена купа. В отделна купа добавете черешовия сок и разбийте 2 супени лъжици от сместа от желатин и вода.
4. Изсипете върху нарязаните череши и покрийте.
5. Оставете в хладилника за 2-3 часа, докато се стегне.

Забележка: Използвайте тази рецепта като основна и я променяйте в зависимост от плодовете и плодовите сокове, които имате под ръка.