Цинк: пазачът на имунната функция

Недостигът на съществения микроелемент цинк дава представа за това как един хранителен елемент може да повлияе на имунната функция. Без достатъчен прием на цинк можем да загубим способността си да се борим с вирусите, както и да регулираме свръхактивните имунни реакции, които водят до възпаления.¹ Ниските нива на цинк са често срещани, особено при децата и възрастните хора. Дори в развитите страни се смята, че близо 30% от възрастното население страда от недостиг на цинк. Вегетарианците или веганите, хората с бъбречни заболявания или хронична диария също често страдат от недостиг на цинк. За общите ползи от цинка за здравето и за ползите при конкретни здравословни състояния вижте моята Бърз наръчник за цинка. В тази статия акцентът ще бъде поставен върху основните роли на цинка в имунитета.

Цинк и 3 важни имунни процеса

Цинкът играе жизненоважна роля в много реакции на имунната система. Той участва в почти всички аспекти на имунитета, но е най-важен в следните три процеса: 

• Функция на тимуса и хормони
• Функции и сигнализация на белите кръвни клетки
• "Вроден имунитет"²

Има едно важно съображение, когато говорим за всяко отделно хранително вещество и имунната функция. Имунната ни система се основава на сложно взаимодействие на много различни фактори. Недостигът на всяко отделно хранително вещество може да наруши работата на цялата система. Например, цинкът работи в тясно сътрудничество с витамин А и . D, селен, както и с много други хранителни вещества. Недостигът на някое от тези хранителни вещества ще намали ползите от цинка.

Цинкът и тимусната жлеза

Един от основните начини, по които цинкът подпомага здравата имунна система, е чрез ролята му във функцията на тимуса. Тимусът е основната жлеза на имунната ни система. Състои се от два меки розово-сиви дяла, разположени подобно на нагръдник точно под щитовидната жлеза и над сърцето. Здравината на тимуса до голяма степен определя състоянието на имунната система.

Тимусът е отговорен за много функции на имунната система, включително за производството на Т-лимфоцити - вид бели кръвни клетки, отговорни за "клетъчно-медиирания имунитет". Клетъчно-медиираният имунитет се отнася до имунни механизми, които не се контролират или медиират от антитела. Ниските нива на цинк водят до нарушаване на клетъчно-медиирания имунитет по няколко причини, включително въздействието върху тимуса като цяло, както и върху белите кръвни клетки. Това увеличава не само риска от инфекции, но и от алергии, автоимунни заболявания и възпаления. За щастие, няколко проучвания показват, че добавките с цинк могат да обърнат проблемите, причинени от недостатъчните нива на цинк върху клетъчно-медиирания имунитет, дори при хора в напреднала възраст.^3,4

Тимусната жлеза също така освобождава няколко хормона, които са критично зависими от цинка, така че без адекватни нива на цинк тези хормони не са активни. Хормоните, получени от тимуса, са мощни стимулатори на функцията на белите кръвни телца в целия организъм. Не е изненадващо, че ниските нива на тези хормони в кръвта се свързват с понижен имунитет и повишена податливост към инфекции. 

Цинк и функция на белите кръвни клетки

Всички бели кръвни телца използват в голяма степен цинк за своите специализирани функции. Освен Т-клетките, участващи в клетъчно-медиирания имунитет, белите кръвни клетки, известни като моноцити, също са особено чувствителни към ниските нива на цинк. Моноцитите са "сметосъбирачите" на организма. Моноцитите, разположени в специфични тъкани като черния дроб, далака и лимфните възли, се наричат макрофаги. Моноцитите и макрофагите фагоцитират или поглъщат чужди частици, включително бактерии, вируси и клетъчни остатъци, и ги унищожават. Макрофагите са от съществено значение за защитата от нахлуване на микроорганизми, както и за обработката на опасността, за да могат да изпратят съобщения до други клетки на имунната система. Всички тези много важни процеси в моноцитите и макрофагите са зависими от цинка. Всичко, което е под оптималните нива на цинк, означава, че тези процеси не функционират оптимално.⁵

Друг вид бели кръвни клетки са естествените клетки-убийци или NK клетките. Цинкът участва в сигнализирането на NK клетката, за да изпълнява функциите си. Ето защо, когато нивата на цинк са ниски, NK-клетките не получават сигнал, за да изпълнят функцията си.³ Този провал може да бъде много лоша ситуация по време на активна вирусна инфекция и е още една причина, поради която е толкова важно да се осигурят адекватни нива на цинк в диетата по всяко време.

Цинк и вроден имунитет

В допълнение към въздействието си върху имунната система, осигуряващо защита срещу инфекции, цинкът сам по себе си в йонно състояние оказва активност срещу вирусни инфекции. Цинкът не е антибиотик или антивирусно лекарство, а хранително вещество, което е част от борбата на организма с организмите. Цинкът е ценен компонент на нашия "вроден имунитет". Този термин се използва за описание на защитни механизми в организма, които са естествено налични и не се дължат на активиране на имунната система. Значението на цинка за нашия вроден имунитет е още една причина той да бъде наричан "пазач на имунната функция". Цинкът, заедно с много други хранителни вещества като витамините А и D, е особено важен за функционирането на бариерите срещу инфекции в кожата и лигавиците на дихателните пътища и стомашно-чревния тракт.

В свободното си йонно състояние цинкът е мощен компонент на борбата на нашата вродена имунна система срещу инфекциите, тъй като пряко потиска растежа на много вируси.⁶ Когато един вирус зарази клетка, той вмъква част от своя генетичен код и често ензим, наречен репликаза, за да позволи на вируса да се възпроизвежда. Цинкът, като част от нашия вроден имунитет, е в състояние да блокира ензима репликаза и следователно да блокира размножаването или разпространението на вируса. Изглежда обаче, че този ефект на цинка зависи от наличието на отворен "йонофор" - специален портал (врата) на клетъчната мембрана, който позволява навлизането на йон в клетката. Съществуват редица природни съединения, които могат да действат като цинкови йонофори, за да подпомогнат вътреклетъчните нива на йонния цинк, като най-значими са флавоноидите като кверцетин и тези, които се съдържат в зеления чай.⁷ Тези съединения могат да помогнат за повишаване на вътреклетъчните нива на цинка.

Препоръчителна доза цинк

При възрастните дозировката на цинковите добавки за общо поддържане на здравето и по време на бременност или кърмене е 15 до 20 mg. При деца дозата е от 5 до 10 mg. Когато добавките с цинк се използват за задоволяване на повишена нужда или за укрепване на защитните механизми на гостоприемника, дозировката при мъжете е от 30 до 45 mg, а при жените - от 20 до 30 mg. 

Цинковите таблетки за смучене често се препоръчват за повишаване на нивата на цинк по време на настинка. Обикновено препоръчителната доза за таблетки за смучене, които съдържат 15-25 mg елементарен цинк, е да се разтварят в устата на всеки два часа след първоначалната двойна доза. Тази доза може да продължи до седем дни. 

Налични форми на цинк

Съществуват много форми на цинк , от които можете да избирате като хранителна добавка. Въпреки че в много клинични проучвания е използван цинков сулфат, тази форма не се усвоява толкова добре. По-добрите форми включват цинков пиколинат, ацетат, цитрат, бисглицинат, оксид или монометионин. Съществуват данни, които потвърждават, че всяка от тези форми се усвоява много добре и е в състояние да доведе до ползи за здравето. Повечето цинкови таблетки за смучене се произвеждат с цинков глюконат, който изглежда е ефективна форма за това приложение.

Възможни странични ефекти на цинка

Ако се приема на празен стомах (особено ако се приема цинков сулфат), добавката с цинк може да доведе до стомашно-чревни разстройства и гадене. Продължителният прием на нива, по-високи от 150 mg дневно, може да доведе до анемия, намалени нива на HDL-холестерола и потисната имунна функция поради смущения в усвояването на медта.

Лекарствени взаимодействия: Цинкът може да намали абсорбцията на тетрациклина и ципрофлоксацина. Приемайте цинкова добавка поне 2 часа преди или след приема на тези антибиотици.

Употребата на следните медикаменти увеличава загубата на цинк от организма или пречи на абсорбцията: аспирин; AZT (азидотимидин); каптоприл; еналаприл; естрогени (орални контрацептиви и Premarin®); пенициламин; и тиазидните диуретици. Може да се наложи добавяне на цинк за поддържане на цинковия статус при хора, приемащи тези лекарства.

Препратки:

1. Gammoh NZ, Rink L. Цинкът в инфекциите и възпаленията. Хранителни вещества. 2017 Jun 17;9(6). pii: E624
2. Wessels I, Maywald M, Rink L. Цинкът като пазач на имунната функция. Хранителни вещества. 2017 Nov 25;9(12). pii: E1286. 
3. Mocchegiani E, Romeo J, Malavolta M, et al. Цинк: хранителен прием и въздействие на добавките върху имунната функция при възрастни хора. Възраст (Dordr). 2013 Jun;35(3):839-60. 
4. Barnett JB, Dao MC, Hamer DH, et al. Влияние на добавките с цинк върху серумната концентрация на цинк и пролиферацията на Т-клетките при възрастни хора в старчески дом: рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване. Am J Clin Nutr. 2016 Mar;103(3):942-51.
5. Prasad AS. Цинкът в човешкото здраве: въздействие на цинка върху имунните клетки. Mol Med. 2008 май-юни;14(5-6):353-7. 
6. Hulisz D. Ефективност на цинка срещу вирусите на обикновената настинка: преглед. J Am Pharm Assoc (2003). 2004 Sep-Oct;44(5):594-603.
7. Dabbagh-Bazarbachi H, et al. Цинкова йонофорна активност на кверцетин и епигалокатехин-галат: от клетките на Hepa 1-6 до липозомен модел. J Agric Food Chem. 2014 Aug 13;62(32):8085-93.