MCT масло: Основният продукт на кето диетата

Целта на кетогенната диета е да се увеличи значително приемът на мазнини, като същевременно се намали значително броят на приеманите въглехидрати. Това позволява на тялото ви да превръща мазнините от храната в кетонни тела, които след това се използват като източник на "гориво", за да ви дадат необходимата енергия. 

Като се има предвид, че това е чиста мазнина, допълването с висококачествен MCT масло е удобен начин да увеличите приема на мазнини и да се поддържате в кетоза. Всъщност MCT маслото често е наричано "най-добрата кетогенна мазнина".

Тъй като организмът използва тези мазнини много ефективно за производството на кетони, добавянето на MCT масло към кето диетата може да доведе до по-големи ползи, като например помощ при контрола на апетита и управлението на теглото, както и до по-малко странични ефекти на "кето грипа". 

Какво представлява MCT маслото?

"MCT" в MCT масло означава средноверижни триглицериди, които са наситени мастни киселини. 

MCTs, понякога наричани също "MCFAs" за средноверижни мастни киселини, се срещат естествено в храни, съдържащи мазнини, включително кокосово масло и пълномаслени млечни продукти : MCT маслото обаче е най-концентрираният източник на тези специални мазнини.

Какво представлява кето диетата? 

Кето диетата се различава от почти всички други диети, защото изисква да се консумират много мазнини. Наличието на кетоза (когато организмът ви произвежда високи нива на кетони, за да ви зареди с енергия, вместо да използва въглехидрати) е свързано с ползи, включително поддържане на здравословни нива на енергия, управление на апетита и подпомагане на контрола на теглото : за да се възползвате от тези ползи обаче, трябва да се придържате към правилния прием на макронутриенти.  

Макар че не е 100% необходимо да използвате MCT масло, за да увеличите приема на мастни киселини, то със сигурност е популярен и лесен начин да го направите. Освен това е лесен за усвояване източник на мазнини и може да се използва в напитки и други течности, тъй като няма силен вкус.

Как точно работят MCT в подкрепа на кетозата? 

Смята се, че поради химическата си структура MCT се превръщат по-лесно в кетони, тъй като организмът трябва да извърши по-малко работа по разкъсване на въглеродните им връзки в сравнение с други видове мазнини, като дълговерижните триглицериди. 

При спазване на кетогенната диета ползите от употребата на MCT масло могат да включват:

• Подпомагане на способността ви да произвеждате кетони и да влизате по-лесно в кетоза. След като влезете в кетоза, MCT маслото също може да ви помогне да се задържите в нея.
• Подпомагане на здравословното управление на теглото. Маслото MCT и другите мазнини помагат за намаляване на глада и за контролиране на калориите при спазване на кето диета.
• Поддържане на здравословни енергийни нива. Консумацията на достатъчно мазнини е важна по време на кето режима, тъй като това води до производство на кетони, които се използват за гориво и помагат за намаляване на умората.
• Подпомагане на здравословния метаболизъм чрез поддържане на висока скорост на обмяната на веществата. Яденето на мазнини сигнализира на мозъка, че тялото ви получава достатъчно енергия, което подпомага здравето на щитовидната жлеза и цялостното изгаряне на калории.
• Помага за повишаване на издръжливостта и ефективността на упражненията.
• Подпомагане на когнитивното функциониране и психичното здраве (повишен фокус, умствена издръжливост и концентрация).
• Подпомагане на тези, които спазват периодично гладуване. Кетоните помагат за овладяване на глада и апетита, което улеснява удължаването на периода на гладуване.

Най-добрите видове MCT масло

Чистото MCT масло обикновено се извлича от кокосови орехи или палмови плодове. Не можете да получите чисти MCTs от друг хранителен източник, така че приемането им под формата на масло е най-добрият вариант.

Маслата MCT могат да се различават малко в зависимост от това какви специфични видове MCT съдържат. В MCT маслото се съдържат четири различни вида MCT: каприкова, каприлова, капринова и лауринова киселина. Каприловата киселина (С8) и каприновата киселина (С10), които се считат за най-добрите видове за насърчаване на производството на кетони поради специфичната си химическа структура, така че ги търсете, когато избирате масло.

Когато избирате продукт с кето MCT масло, идеално е да изберете такъв, който е органичен, без ГМО и чист (без пълнители). 

Как да използваме MCT масло по време на кето диетата

Голямото предимство на използването на MCT маслото , за да ви помогне да влезете в кетоза, е, че е много лесно да го добавите към диетата си. Той има неутрален, почти незабележим вкус и мирис и обикновено кремообразна текстура (особено когато е смесен).

• Опитайте да добавите MCT масло към течности като кафе, смутита или шейкове. Това не би трябвало да промени прекалено много вкуса, освен ако не използвате целенасочено ароматизирано масло.
• Може да се добавя и към чай, дресинги за салати, маринати или, ако желаете, да се използва при готвене.
• Вземете го направо от лъжицата за бърза закуска. Можете да правите това по всяко удобно за вас време на деня, включително сутрин или преди или след тренировка.
• Мнозина обичат да приемат MCTs преди хранене, за да притъпят глада. 
• Друга възможност е използването на MCT за подкрепа по време на гладуване.
• Блендирането е особено препоръчително, ако използвате "неемулгирано" MCT масло, за да подобрите текстурата. Емулгираното MCT масло се смесва по-лесно при всякаква температура и в напитки като кафе.

Колко MCT масло трябва да консумирате? 

Започнете с малко количество, например една или две чаени лъжички на ден. Това дава време на тялото ви да се адаптира към по-високия прием на MCT. След това постепенно увеличете дневното си количество в рамките на около седмица до една супена лъжица, или евентуално две или три, ако реагирате добре и MCT ви помагат да останете в кетоза.

Можете ли да готвите с масло от мастни киселини? 

MCT маслото обикновено се третира по-скоро като добавка, отколкото като олио за готвене. Повечето хора избират да готвят с кокосово масло, масло или други мазнини вместо това и просто да приемат MCT масло през устата или да го добавят към течности, като например кафе. Една от причините е, че MCT маслото може да бъде скъпо, а освен това ще трябва да следите колко консумирате. 

Въпреки това MCT маслото може да издържа на ниска до средна температура, така че ако желаете, можете да използвате както кокосово, така и MCT масло при готвене на месо на котлона, сотиране, приготвяне на пържени ястия и т.н., без мазнините да гранясат или да се окисляват твърде лесно. Точката на димене на MCT маслото е 320°F, малко по-ниска от тази на кокосовото масло, чиято точка на димене е 350°F. Това означава, че е най-добре да пропуснете MCT маслото, когато печете, печете или гриловате.

Можете ли да си набавите MCTs от кокосово масло вместо това?

Макар че кокосовият орех естествено съдържа MCTs, MCT маслото съдържа различни пропорции на тези мазнини. Кокосовото масло е с особено високо съдържание на лауринова киселина, чието разграждане отнема малко повече време в сравнение с другите MCT. Това означава, че кокосовото масло като цяло е по-неефективно при производството на кетони, но въпреки това се препоръчва при кето диета.

Освен в кокосовото масло и MCT маслото, MCT могат да бъдат открити в по-малки количества и в храни, които съдържат наситени мазнини, включително масло, хранено с трева, сирена, палмово масло, пълномаслено мляко и пълномаслено кисело мляко.

Имайте предвид, че въпреки че MCT маслото може да ви помогне да постигнете резултати по време на кето режима и да държите страничните ефекти настрана, все пак е важно да се съсредоточите върху чиста, високомазнинна и нисковъглехидратна диета, за да поддържате метаболизма и цялостното си здраве.