Бета-глюкан: Ключът на природата за разгръщане на имунната система

Какво е бета-глюкан?

Бета-глюканите са полизахариди от влакнест тип (сложни захари), които се срещат в множество различни хранителни източници, включително дрожди. , овесени трици, ечемични фибри, медицински гъби (като майтаке и рейши), водорасли, и морски водорасли. 

Не всички бета-глюкани са едни и същи

Някои проучвания показват, че бета-глюканът , извлечен от дрожди, има най-добра обща полза за имунното здраве. 

Бета-глюканът на дрождите, особено на хлебната мая (Saccharomyces cerevisiae), се състои от дълго бета-глюканово ядро с разклоняващи се странични вериги от други бета-глюкани с много специфична дължина (бета-1,3-глюкан и бета-1,6-глюкан). Гъби като майтаке също имат бета-глюкани със странични вериги (бета-1,3-глюкан и бета-1,6-глюкан), но тези странични вериги са много по-къси от тези на дрождите. Бета-глюканите в овеса, ечемика и ръжта имат линейна верига от бета-1,3-глюкан и бета-1,4-глюкан. 

Тези по-прости форми на бета-глюкани са показали големи ползи за фибрите и понижаването на холестерола, но нямат същия имуноукрепващ ефект като бета-глюканите от дрожди и майтаке. 

Ползите от бета-глюкана за имунната система

Основна полза за здравето на бета-глюкан, особено от разновидностите на дрождите и гъбите майтаке, е за имунната система. Това е подробно проучено в медицинската литература, като буквално хиляди предклинични изследвания описват уникалните ползи от бета-глюкана. Оказва се, че нашите бели кръвни телца всъщност имат рецептори за бета-глюкан от дрожди и майтаке на клетъчната си повърхност. Подобно на ключалката на вратата, която се отваря само с правилния ключ, тези рецепторни места са специфични за структурния състав на бета-глюкана. Когато бета-глюканът от дрожди или майтаке се свърже с рецептора, той активира белите кръвни телца по много специфичен начин, за да помогнат в борбата с нахлуващите организми. Ето и специфичните ефекти на бета-глюкана от дрожди и майтаке върху имунната система:

• Повишава нивата на секреторния имуноглобулин А (IgA). Тази защитна субстанция покрива лигавиците на тялото ни, например на носните проходи, гърлото, дихателните пътища, стомашно-чревния тракт, вагината и уретрата. Ниските нива на секреторния IgA са свързани с повишен риск от инфекция.
• Активира макрофагите. Това са специализирани бели кръвни телца, които са се заселили в определени тъкани, като лигавицата на лигавиците, черния дроб, далака и лимфните възли. Макрофагите изпълняват две жизненоважни функции. Те действат като събирачи на боклук, като фагоцитират или поглъщат чужди частици, включително бактерии и клетъчни остатъци. По време на този процес макрофагите анализират заплахата за имунната система и, ако е необходимо, изпращат химически съобщения до други бели кръвни клетки, за да реагират. Така че по същество бета-глюканът от дрожди подготвя цялата имунна система за оптимално функциониране.
• Активира моноцитите. Моноцитите са макрофаги (събирачи на отпадъци), които циркулират в кръвта и изпълняват същите функции, включително са отговорни за задействането на много имунни реакции.
• Активира неутрофилите. Тези клетки действат и като събирачи на боклук, които активно поглъщат и унищожават бактерии, туморни клетки и мъртви частици. Неутрофилите са особено важни за предотвратяване на бактериални инфекции.
• Увеличаване на естествените клетки-убийци (NK). Тези клетки са получили това име заради способността им да унищожават ракови или заразени с вируси клетки. Нивото на активност на естествените клетки-убийци при синдрома на хроничната умора, рака и хроничните вирусни инфекции обикновено е ниско.

Клинични проучвания на бета-глюкан от дрожди: Epicor и Wellmune

Съществуват няколко различни търговски форми на бета-глюкан от дрожди. Съществуват клинични изследвания на два специални препарата, произведени от хлебна мая чрез патентовани процеси, по-известни като Epicor и Wellmune. Дозировката и на двете форми на бета-глюкан от дрожди е 500 mg дневно, като обикновено се приема по 250 mg два пъти дневно. 

Epicor и Wellmune са доказали своята ефективност за повишаване на имунната функция при хора в общо над 20 клинични изпитвания. Отбелязаните ползи се дължат на разгледаните по-горе механизми върху секреторния IgA и активирането или подобряването на специфични бели кръвни клетки и цялостните имунни функции.

Клиничните резултати от тези проучвания с EpiCor и Wellmune показват много полезни ефекти за предотвратяване на инфекции на горните дихателни пътища (настинки и грип). Приемът на EpiCor в доза от 500 mg дневно има благоприятен ефект върху намаляването на честотата на симптомите на настинка и грип при пациенти, които са били или не са били подложени на противогрипна ваксина. Wellmune в доза 500 mg дневно също е показал ползи в борбата със симптомите на настинка и грип в двойно слепи проучвания. 

• Нито един от участниците в групата на Wellmune не е пропуснал нито един работен или учебен ден поради симптоми на настинка. За разлика от тях, участниците в плацебо групата са пропуснали почти 1,38 дни по време на проучването. 
• Освен това, докато 3,5 участници в групата на плацебо са имали случаи на треска, в групата на Wellmune е имало 0 случая на треска. 
• Wellmune също така има голям ефект върху подобряването на качеството на живот, физическата енергия и цялостното благосъстояние. 

Клинични изследвания на гъбен бета глюкан

Изследването на бета-глюкана от майтаке е започнато от д-р Хироаки Нанба от Япония в началото на 80-те години на миналия век.Д-р Нанба изследва имуноукрепващите свойства на гъби , когато стига до заключението, че екстрактите от майтаке показват по-изразена активност при тестовете с животни в сравнение с екстрактите от други гъби. Едно от ключовите предимства на майтаке е способността му да бъде доста ефективен, когато се приема през устата. За разлика от тях другите гъби, които д-р Нанба изследва, като шийтаке, са ефективни само когато се инжектират в кръвта. 

През 1984 г. д-р Нанба идентифицира фракция от майтаке, която притежава значителна способност да усилва макрофагите. Фракцията се състои предимно от бета-1,6 глюкан и бета-1,3 глюкан. Въпреки че и други гъби имат подобни бета-глюкани, д-р Нанба установи, че бета-глюканите, открити в майтаке, имат по-голям брой разклонени странични вериги. Смята се, че колкото по-голяма е степента на разклоняване, толкова по-голяма е вероятността бета-глюкановата фракция да достигне до по-голям брой имунни клетки и да ги активира. Дозировката на екстрактите от майтаке се основава на нивото на D- или MD-фракцията, съдържаща бета-глюкан, обикновено 35-70 mg от D- или MD-фракцията дневно при остра нужда и 5 до 15 mg дневно за ежедневна поддръжка. За най-добри резултати приемайте 20 минути преди хранене или на празен стомах.

Овесен бета-глюкан и холестерол 

Въпреки че добавката с бета-глюкан от дрожди или гъби има някои ползи заради фибрите. Подобни на тях ефекти върху функцията на стомашно-чревния тракт и принос към здравето на чревния микробиом - съвкупност от чревни микроби, толкова важни за цялостното здраве и имунната функция - дозата не е достатъчна, за да доведе до значимо намаляване на нивата на холестерола. За тази полза от бета-глюкана е най-добре да се използват препарати от овесени трици, ечемичени или ръжени фибри, богати на бета-глюкан. От тези три зърнени култури широко разпространен е овесеният бета-глюкан. 

Пълният овес, овесените трици и овесеният бета-глюкан са утвърдени като понижаващи холестерола вещества. Съдържанието на бета глюкан в целия овес варира от 3 до 5 %, докато в овесените трици то обикновено е между 15 и 35 %. Ефектът на понижаване на холестерола изглежда се дължи почти изцяло на съдържанието на бета-глюкан, тъй като консумацията на поне 3 g бета-глюкан от овес на ден може да доведе до намаляване на LDL холестерола с до 10 %, като по този начин се намалява рискът от сърдечносъдови заболявания с до 20 %.

Странични ефекти и лекарствени взаимодействия на бета-глюкана

Не са известни никакви странични ефекти от източниците на бета-глюкан при препоръчителни нива.

Препратки: 

1. Jin Y, Li P, Wang F. β-глюкани като потенциални имуноадюванти: Преглед на адювантността, връзката структура-активност и свойствата за разпознаване на рецептори.Vaccine. 2018 Aug 23;36(35):5235-5244.
2. Stier H, Ebbeskotte V, Gruenwald J. Имуномодулиращи ефекти на хранителните дрожди Beta-1,3/1,6-D-глюкан. Nutr J. 2014 Apr 28;13:38.
3. Samuelsen AB, Schrezenmeir J, Knutsen SH. Ефекти на перорално прилаганите бета-глюкани, получени от дрожди: преглед.  Mol Nutr Food Res. 2014 Jan;58(1):183-93
4. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET и др. Имуногенен ферментат на основата на дрожди за симптоми на настинка/грип при неваксинирани лица. J Altern Complement Med. 2010 Feb;16(2):213-8.
5. Moyad MA, Robinson LE, Zawada ET Jr и др. Ефекти на модифицирана добавка от дрожди върху симптомите на настинка/грип. Urol Nurs. 2008 Feb;28(1):50-5.
6. Feldman S, Schwartz H, Kalman D, et al. Рандомизирани клинични изпитвания фаза II на Wellmune WGP® за подпомагане на имунната система по време на сезона на настинките и грипа. Journal of Applied Research. 2009;9:20-42.
7. Fuller R, Moore MV, Lewith G, и др. Глюкан β-1,3/1,6, получен от дрожди, инфекция на горните дихателни пътища и вроден имунитет при възрастни хора. Хранене. 2017 Jul - Aug;39-40:30-35.
8. Ulbricht C, Weissner W, Basch E, et al. Гъба майтаке (Grifola frondosa): систематичен преглед на изследванията на природните стандарти 
9. Ho HV, Sievenpiper JL, Zurbau A и др. Ефектът на овесения β-глюкан върху LDL-холестерола, не-HDL-холестерола и apoB за намаляване на риска от ССЗ: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Br J Nutr. 2016 Oct;116(8):1369-1382.