Съдържание
Съдържание
Киселото мляко на млечна основа може да предизвика безпокойство у някои хора, но е лесно да преминете към кисело мляко на ядкова основа. Домашното кисело мляко с кашу и пробиотици е вкусно, здравословно и може да се приготви само за няколко минути.
Предимствата на киселото мляко са, че е вкусно, засищащо и универсално, но много от киселите млека имат недостатъка да съдържат млечни продукти. Намирането на добро безмлечно кисело мляко може да бъде предизвикателство, тъй като е трудно да се постигне подходящ вкус и съдържание на пробиотици. Вместо да пазарувате некачествен продукт в магазина, може да е по-лесно и по-вкусно да си го приготвите у дома. Продължавайте да четете, за да разберете какви са хранителните предимства на киселото мляко от кашу и как да си го приготвите у дома.
За много хора киселото мляко е основна част от диетата им. То съдържа много протеини и мазнини, така че киселото мляко е отлична закуска и добавка към някои храни. Традиционното кисело мляко обаче се произвежда от култивирано мляко, така че тези, които избягват млякото по етични или здравословни причини, обикновено не могат да консумират кисело мляко.
Много видове кисело мляко изглеждат здравословни, но в действителност са пълни със замърсители поради влагането на млечни продукти. Млечните ферми често третират кравите с хормони, за да увеличат производството на мляко, и тези хормони могат да попаднат в млечните продукти, където да навредят на нормалните човешки функции. Млякото може да съдържа и пестициди от фуража, с който се хранят кравите, или антибиотици от лекарствата на кравите. Тези видове токсини могат да достигнат вредни нива в човешкото тяло.
Дори ако пиете органични млечни продукти, хранени с трева, все още може да възникнат проблеми поради основните видове хранителни вещества, които се съдържат в млечните продукти. Количеството мазнини в млечните продукти може да причини някои затруднения на сърдечносъдовата система. Киселото мляко на млечна основа е с високо съдържание на наситени мазнини, които могат да допринесат за запушване на артериите и да причинят сърдечни проблеми. Млечните продукти са предназначени за отглеждане на млади животни, така че съдържат голямо количество инсулиноподобен растежен фактор и редовната им консумация в зряла възраст може да доведе до проблеми. Високите нива на IGF-1 са свързани с повишен риск от рак на простатата, рак на гърдата и диабет. Млечните продукти могат да бъдат проблем за здравето на хората, но и за тези, които се грижат за правата на животните. Въпреки че има ферми, които се отнасят етично към кравите си, по-голямата част от млечните продукти в страната идват от фабрични ферми.
За много хора киселото мляко на млечна основа не е най-подходящият вариант, дори и да не се притесняват от здравословни или етични причини. Хората често се затрудняват да усвояват правилно лактозата - протеина, който се съдържа в млечните продукти. Хората, които нямат гени за преработка на лактоза, са склонни да страдат от прекомерни газове, спазми и изхождания, когато ядат млечни продукти. Поради тази причина млякото е най-често срещаният алерген като цяло.
Поради тези причини много хора предпочитат да ядат кисело мляко, което не съдържа млечни продукти. Отлична алтернатива на киселото мляко е киселото мляко, приготвено от ядки. Кашуто има много мек вкус, подобен на този на млечните продукти. Подобно на млечните кисели млека, киселите млека на основата на ядки са идеален източник на мазнини и протеини. Те могат да бъдат още по-здравословен източник на мазнини и протеини, тъй като съдържат растителни ненаситени мазнини. Това е полезно допълнение към диетата, ако човек се опитва да се храни по кето или палео режим.
На пазара има много чудесни варианти на безмлечно кисело мляко, но не всички от тях са с пробиотици. Пробиотиците са вид живи микроорганизми, които са полезни за човешкия организъм. Съществуват много видове пробиотици, включително Bifidobacterium и Lactobacillus. За разлика от другите форми на бактерии, пробиотиците активно укрепват здравето, докато се намират в червата. Основното предимство на пробиотиците е, че те могат да се борят със злокачествените бактерии. Пробиотиците живеят в червата и спират вредните бактерии да се развиват безконтролно.
Когато чревните бактерии са правилно балансирани поради високото съдържание на пробиотици, хората изпитват много по-малко стомашно-чревен дискомфорт. Стомахът и червата могат правилно да смилат храната и да изхвърлят токсините. Приемащите пробиотици често не се сблъскват с подуване на корема, диария, къркорене на стомаха и други признаци на лошо храносмилане.
Хората, които имат непоносимост към храни или храносмилателни проблеми, често намират за полезно да включат пробиотици в диетата си. Пробиотиците подпомагат усвояването на лактозата и други алергени, които могат да предизвикат у някои хора копривна треска или храносмилателни проблеми. Хората с болести като улцерозен колит, възпалително заболяване на червата и болест на Крон могат да си помогнат да се справят със състоянието си с помощта на пробиотични добавки.
Пробиотиците са полезни най-вече за червата, но ефектът им може да се усети в целия организъм. Някои изследвания показват, че пробиотичните бактерии, които произвеждат млечна киселина, могат да помогнат за разграждането на холестерола и да намалят общите нива на холестерола и кръвното налягане. Пробиотиците също така помагат за укрепване на имунната система и се борят с всички бактерии, които човек консумира. Някои проучвания дори показват, че приемът на пробиотици може да помогне за намаляване на симптомите на депресия, тъй като те понижават нивата на хормоните на стреса в организма.
Пробиотиците са полезни не само защото укрепват здравето. Тези удобни малки бактерии са също така добра добавка към храната, защото помагат за подобряване на вкуса. Без включването на пробиотици киселото мляко на основата на ядки може да има по-скоро вкус на ядково масло. Пробиотичните култури бавно се развиват в киселото мляко, което води до характерния пикантен вкус, който хората свързват с киселото мляко.
Изпълнението на тази рецепта може да отнеме два дни, но по-голямата част от времето се изразходва за ферментация на пробиотиците в киселото мляко. Всъщност това е много проста рецепта, която изисква само пет съставки и ще отнеме не повече от няколко минути работа на готвача. Това се получава, защото люспите на псилиума придават гъстота, а пробиотиците добавят тръпчивост, така че киселото мляко не се оказва просто с вкус на масло от кашу. Крайният резултат ще бъде гъсто, кремообразно кисело мляко с приятно мек вкус.
Съставки:
Инструкции:
След като домашното кисело мляко е готово, има много чудесни начини да му се насладите. Това може да бъде чудесна закуска, върху която да се капне малко мед или домашно сладко. Може да сложите малко от киселото мляко върху купичка овесени ядки или да го смесите в смути, за да добавите протеини към закуската. За по-сложни варианти киселото мляко с кашу може да се подреди с овесени ядки, пресни плодове и нарязан тъмен шоколад , за да се получи парфе. Тъй като не е прекалено подсладено, киселото мляко може да се използва не само за сладкиши. Разбъркването на малко кисело мляко в соса от къри ще го направи богат и кремообразен, а смесването на малко подправки и лимонов сок в киселото мляко ще го превърне в пикантен сос за потапяне на зеленчуци.
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ:Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози...
Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози, да предлага лечение или медицински съвет. Прочетете повече. Съдържанието, представено в този УЕЛНЕС ХЪБ, е само с информативни цели. Консултирайте се с лекар или друго медицинско лице относно каквато и да е медицинска или здравна диагноза или опции за лечение. Информацията в този УЕЛНЕС ХЪБ не трябва да се разглежда като заместител на съвет от здравен специалист. Твърденията, направени за специфични продукти в този УЕЛНЕС ХЪБ, не са предназначени да поставят диагнози, да третират, лекуват или предотвратяват заболявания.
