Протеин от тиквено семе: Ползите от тази суперхрана

Тиквите са добре познат символ на есента. С празничния си яркооранжев цвят тиквите се използват за приготвяне на любими празнични ястия като тиквен пай, лате с тиквена подправка и тиквени рула. Макар да сте запознати най-вече с използването на пюрираната оранжева месеста част в рецепти, тиквените семки са изключително питателна суперхрана, идеална за закуски, за приготвяне на протеин и масло от тиквени семки или като хрупкава гарнитура за любимите ви ястия през цялата година.

Какво представлява протеинът от тиквени семки?

Протеинът от тиквени семки е богат на хранителни вещества протеин на растителна основа, направен от фино смлени тиквени семки. Подобно на повечето други ядки и семенатиквените семки са пълни с ползи за здравето и хранителните вещества. Те са богати на протеини, витамини и минерали като желязо. , магнезий, и цинк. . 

Една порция протеин от тиквено семе може да увеличи и приема на фибри, като добави 14% от дневната стойност на порция. Лесно е да го добавите към рецепти като смутита, овесени ядки и печени изделия, за да увеличите хранителните вещества. 

Протеиново хранене с тиквени семки

Тиквените семки и пепитата са два вида тиквени семки, които се използват взаимозаменяемо, но са доста различни. Някои забележителни характеристики ги отличават, въпреки че и двете произлизат от тикви. 

Тиквени семена

Тиквените семки са цели бели семена. Това е видът семена, които се намират, когато издълбавате тикви за Хелоуин. Тъй като тиквените семки все още имат външна обвивка, те трябва да се изпекат и приготвят преди консумация. Без печене тиквените семки са твърде трудни за консумация.  

Благодарение на високото си съдържание на протеини, тиквените семки са много търсени за производството на протеин от тиквени семки. След като семената се съберат, те се измиват, изсушават и изпичат. След като бъдат изпечени, те се преработват чрез смилане или смесване, за да се получи хранителен протеин на прах. 

Приготвянето на протеин от тиквени семки у дома също е доста лесно. Необходими са ви само високоскоростен блендер и тиквени семки. Добавете тиквените семки в блендера и блендирайте на висока степен, като спирате толкова често, колкото е необходимо на блендера. След като тиквените семки достигнат консистенцията на фин прах, вие сте си направили протеинова пудра! 

Забележка: прекалено дългото смесване ще превърне тиквените семки в масло от тиквени семки. , което може да е вкусно, но не е точно това, което търсите в тази бърза домашна рецепта. 

Пепита

Пепитата са малки зелени тиквени семки, които по естествен начин нямат обвивка и се срещат само в няколко сорта тикви. За разлика от тиквените семки, пепитата не трябва да се приготвят и могат да се консумират сурови. 

Тиквените семки и пепитата често се използват като взаимозаменяеми, но винаги можете да ги различите, като погледнете цвета им. 

Тиквените семки и пепитата съдържат сходни хранителни вещества, включително витамини, минерали и здравословни мазнини. Една порция протеин от тиквено семе съдържа: 

• Протеини: 18 грама
• Влакна: 4 грама
• Желязо: 35% от дневната стойност на желязото , което спомага за придвижването на кислорода в тялото .
• Магнезий: 80% от дневната стойност на магнезия за мускулната и нервната функция и за поддържане на костите силни 
• Цинк: 45% от дневната стойност на цинка подпомага заздравяването на порязвания и поддържа имунната система
• Ненаситени мазнини: 4 грама здравословни мазнини на порция могат да помогнат за подобряване на нивата на холестерола и намаляване на възпалението 
• Фитостероли: тези съединения, съдържащи се в растителните храни, могат да помогнат за подобряване на здравето на сърцето и намаляване на възпалението 

Предимства на протеина от тиквено семе

Тиквените семки може и да са малки, но носят големи хранителни ползи. Протеинът от тиквено семе е отличен източник на антиоксиданти и може да подобри нивата на кръвната захар, здравето на сърцето, пикочния мехур и простатата и дори настроението. Антиоксидантите в протеина от тиквено семе могат дори да помогнат за предпазване от някои хронични заболявания. 

Снабден с антиоксиданти

Антиоксидантите помагат за поддържането на клетките здрави и предотвратяват увреждането им от свободните радикали или нестабилните молекули. Протеинът от тиквено семе съдържа два мощни антиоксиданта: флавоноиди и фенолна киселина. 

Флавоноидите са естествени антиоксидантни съединения, които се съдържат в храни от растителен произход като плодове, зеленчуци, ядки, бобови растения. и семена като тиквените. Хранителните режими с високо съдържание на флавоноиди се свързват с по-нисък риск от заболявания като сърдечносъдовите.

Флавоноидите могат също да помогнат за подобряване на паметта и когнитивните функции. Храненето с богати на флавоноиди храни като тиквените семки сега може да помогне за защита на паметта и когнитивните функции с напредването на възрастта. 

Протеинът от тиквено семе е богат и на фенолни киселини - подкатегория на полифенолите. Полифенолите са една от най-разпространените групи антиоксиданти и най-лесно се намират в храни като горски плодове. , подправки, маслини, черен чай, ядки и семена, включително тиквени семки. Изследванията показват, че диета, богата на антиоксиданти като фенолната киселина, значително намалява риска от заболявания като диабет и сърдечносъдови болести.

Може да поддържа нивата на кръвната захар

Протеинът от тиквени семки не е просто протеин - той съдържа също фибри и здравословни мазнини. Това трио е хранителен избор за поддържане на стабилни нива на кръвната захар по време на хранене и здравословни закуски. 

Консумацията на протеини заедно с въглехидрати помага за забавяне на разграждането на глюкозата и освобождаването ѝ в кръвта. Това помага да се поддържат стабилни нива на кръвната захар. , което намалява вероятността от скок на кръвната захар. 

Протеинът от тиквено семе е добър източник на фибри. , като осигурява 4 грама на порция. Като несмилаем въглехидрат, фибрите се движат по храносмилателния тракт като метла, като помагат да се поддържа чистота и ред. Той също така спомага за забавяне на усвояването на глюкозата, като поддържа баланса на кръвната захар. Достатъчният прием на фибри е полезен и за здравето на сърцето и регулирането на теглото. 

Може да подобри здравето на сърцето

Високият холестерол е един от най-разпространените сърдечни проблеми в САЩ. Консумирането на храни с високо съдържание на фибри, като протеини от тиквено семе, може да помогне за понижаване на холестерола. Фибрите се свързват с холестерола в тънките черва, като не позволяват на организма да го използва. Холестеролът се изхвърля от организма заедно с фибрите.

Линоловата киселина, омега-6 мастна киселина, която се съдържа в растителни храни като тиквените семки, също може да помогне за подобряване на здравето на сърцето. Проучване от 2020 г., публикувано в Nutrients, установява, че замяната на наситените мазнини с линолова киселина е свързана с намаляване на нивата на общия холестерол и може да помогне за намаляване на нивата на триглицеридите. 

Тиквените семки също осигуряват калий. , минерал, който може да помогне за понижаване на кръвното налягане и да намали риска от сърдечни заболявания и инсулт. Една порция тиквени семки съдържа 10% от дневната стойност на калия. 

Укрепва здравето на простатата и пикочния мехур

Маслото, извлечено от тиквени семки, известно като масло от тиквени семки, може да подпомогне поддържането на здравето на пикочния мехур и простатата и да подобри състоянията, свързани с пикочния мехур. 

В проучване, проведено сред 45 души със свръхактивен пикочен мехур, тези, които консумирали 10 грама тиквено масло дневно в продължение на 12 седмици, имали по-малка честота на пикочния мехур. Друго по-старо проучване, изследващо влиянието на тиквените семки върху здравето на пикочния мехур, установи, че високите нива на фосфор в тиквените семки могат да помогнат за намаляване на риска от камъни в пикочния мехур.

Друго проучване разглежда влиянието на тиквените семки върху здравето на простатата при 1431 мъже със симптоми на уголемена простата. Установено е, че при тези, които са консумирали 10 грама тиквени семки дневно в продължение на 12 месеца, симптомите са се подобрили значително в сравнение с тези, които са приемали плацебо.

Може да подобри настроението и психичното здраве

Някои храни, включително тиквените семки, имат свойства, които подобряват настроението чрез повишаване на нивата на серотонин в мозъка. 

Тиквените семки са източник на аминокиселината триптофан. -1 унция тиквени семки осигурява 0,16 грама. Доказано е, че триптофанът повишава нивата на серотонина в мозъка, който е добър за организма. Проучване в Journal of Psychiatry and Neuroscience съобщава за обещаващи доказателства, че триптофанът може да има антидепресантни свойства за хора с лека до умерена депресия и лесно раздразнителни хора.

Ако се борите с депресия или раздразнителност, обърнете се към специалист по психично здраве или доставчик на първична медицинска помощ.

Използване на силата на протеина от тиквени семки

Протеинът от тиквени семки е отличен вариант за растителен протеин, съставен от смлени тиквени семки. То осигурява фибри, здравословни мазнини, антиоксиданти и други хранителни вещества, както и протеини. Благодарение на ползите за здравето, които варират от подобряване на нивата на кръвната захар и здравето на сърцето до подпомагане на здравето на пикочния мехур и простатата и подобряване на настроението, опитайте да добавите протеин от тиквено семе към здравословното си ежедневие през цялата година. 

Препратки:

1. Органичен протеинов прах от тиквени семки. FoodData Central. Достъп до 8 април 2024 г. 
2. Panche AN, Diwan AD, Chandra SR. Флавоноиди: преглед. J Nutr Sci. 2016;5:1-15. 
3. Cheatham CL, Nieman DC, Neilson AP, Lila MA. Засилване на когнитивните ефекти на флавоноидите с физическа активност: Има ли основание за това чревният микробиом? Front Neurosci. 2022;16. 
4. Kumar N, Goel N. Фенолни киселини: природни гъвкави молекули с обещаващи терапевтични приложения. Биотехнологични доклади. 2019;24. 
5. Richter D, Abarzua S, Chrobak M, et al. Ефекти на фитоестрогенни екстракти, изолирани от тиквени семки, върху производството на естрадиол и експресията на ER/PR при рак на гърдата и трофобластни туморни клетки. Nutr Cancer. 2013;65(5):739-745. 
6. Tabrez S, Khan AU, Hoque M, Suhail M, Khan MI, Zughaibi TA. Изследване на противораковата ефикасност на биогенно синтезирани MgONPs: Анализ на in vitro. Front Chem. 2022;10. 
7. Froyen E, Burns-Whitmore B. Влияние на консумацията на линолова киселина върху липидните рискови маркери за сърдечносъдови заболявания при здрави хора: Преглед на интервенционните изпитвания върху хора. Хранителни вещества. 2020;12(8):1-19. 
8. Sun Y, Byon CH, Yang Y, et al. Хранителният калий регулира съдовата калцификация и артериалната твърдост. JCI Insight. 2017;2(19). 
9. Nishimura M, Ohkawara T, Sato H, Takeda H, Nishihira J. Маслото от тиквени семки, извлечено от Cucurbita maxima, подобрява уринарните нарушения при свръхактивен пикочен мехур. J Tradit Complement Med. 2014;4(1):72. 
10. Suphakarn VS, Yarnnon C, Ngunboonsri P. Ефектът на тиквените семки върху оксалкристалурията и състава на урината при деца в хиперендемичен район. Am J Clin Nutr. 1987;45(1):115-121. 
11. Vahlensieck W, Theurer C, Pfitzer E, Patz B, Banik N, Engelmann U. Ефекти на тиквеното семе при мъже със симптоми на долните пикочни пътища, дължащи се на доброкачествена хиперплазия на простатата, в едногодишното, рандомизирано, плацебо-контролирано проучване GRANU. Urol Int. 2015;94(3):286-295. 
12. Young SN. Как да увеличим серотонина в човешкия мозък без лекарства. J Psychiatry Neurosci. 2007 Nov;32(6):394-9. PMID: 18043762; PMCID: PMC2077351.