5-минутно ръководство за калий: Ползи, недостиг и още нещо

Какво е калий? 

Калият е един от електролитите . - минерални соли, които могат да провеждат електричество, когато са разтворени във вода. Електролитите винаги се срещат по двойки; положителна молекула като натрий или калий винаги е придружена от отрицателна молекула като хлорид. 

Какво прави калият? 

Калият работи в тясно сътрудничество с натрия и заедно играят огромна роля за здравето на всяка клетка, както и за регулирането на кръвното налягане, здравето на костите и риска от хронични заболявания. 

Калият участва в поддържането на:

• Воден баланс и разпределение
• Киселинно-алкален баланс
• Функцията на мускулните и нервните клетки
• Сърдечна функция
• Функция на бъбреците и надбъбречните жлези

Какво представлява натриево-калиевата помпа?

Клетките в цялото ни тяло имат помпа - натриево-калиева помпа. Задвижвана от химическа енергия под формата на АТФ, помпата извежда натрий от клетките и вкарва калий. При всеки цикъл на помпата три натриеви йона се изнасят, а два калиеви йона се внасят в клетката. Диета с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на калий затруднява работата на тази помпа. Имайте предвид, че над 95% от калия в организма се намира в клетките.^1,2  

Средният дневен прием на натрий е между 2500 и 7500 mg и се получава най-вече като натриев хлорид или сол. Голяма част от тази висока консумация на сол е скрита в преработените или готовите храни, но тя възлиза на една до три чаени лъжички сол на ден. От какво количество натрий се нуждае тялото ни всеки ден? Удивително е, че само около 200 mg или приблизително 10-30 пъти по-малко от средния прием. 

За разлика от тях в САЩ и много други страни средният дневен прием на калий е по-малък от 2500 mg дневно. Това количество е около половината от препоръчителния прием от 4700 mg за възрастни, определен от много здравни организации. 

Натриево-калиевата помпа също така поддържа електрическия заряд в клетката, което е особено важно за мускулните и нервните клетки. По време на нервното предаване и мускулното съкращение калият излиза от клетката, а натрият влиза в нея, което води до промяна на електрическия заряд. Тази промяна предизвиква нервен импулс или мускулно съкращение. Не е изненадващо, че недостигът на калий засяга първо мускулите и нервите.

Какви са симптомите на недостиг на калий?

Недостигът на калий се характеризира с мускулни крампи, умствена обърканост, раздразнителност и сърдечни смущения. Умората и мускулната слабост също са сред първите симптоми на недостиг на калий. 

Тези симптоми отразяват по-ниските нива на енергийни запаси в мускулите. Калият е от съществено значение за превръщането на кръвната захар в гликоген - формата за съхранение на кръвната захар, която се намира в мускулите и черния дроб. Недостигът на калий води до по-ниски нива на складирания гликоген. Тъй като гликогенът се използва от трениращите мускули за енергия, недостигът на калий ще доведе до значителна умора и мускулна слабост. 

В допълнение към намаления хранителен прием на калий, причиняващ недостиг, той може да бъде резултат от прекомерна загуба на течности (изпотяване, диария или уриниране); или от употребата на диуретици, лаксативи, аспирин и други лекарства. Количеството калий, загубено с потта, може да бъде доста голямо, особено ако упражненията са продължителни в топла среда. Спортистите или хората, които редовно спортуват, може да имат по-големи нужди от калий. 

Защо е важно съотношението между калий и натрий в храната?

Балансът на натрий и калий е изключително важен за човешкото здраве.3 Твърде много натрий в храната може да доведе до нарушаване на този баланс. Съотношението между калий и натрий (K:Na) в храната на повечето американци е по-малко от 1:2. Това означава, че повечето хора поглъщат два пъти повече натрий, отколкото калий. За добро здраве обаче това съотношение трябва да се обърне. Трябва да консумираме поне два пъти повече калий от натрий в храната си, а още по-добре - дори повече. По-високо съотношение е лесно постижимо, ако диетата е богата на плодове и зеленчуци, тъй като повечето от тези храни имат съотношение K:Na над 100:1. 

Нива на натрий и калий и съотношение K:Na в тези често срещани плодове и зеленчуци.

Как калият подпомага здравословния контрол на кръвното налягане?

В идеалния случай бъбреците реагират на излишъка от натрий, като го отделят в урината, но в този процес отделят и калий. А ако нивата на калий са ниски, бъбреците са в конфликт. 

Бъбреците са отговорни за задържането на калия в организма, особено ако нивото му е ниско. Така че, дори и нивата на натрий да са високи, бъбреците няма да могат да отделят излишния натрий, ако нивата на калий са ниски, защото това ще означава и загуба на калий. В резултат на това организмът задържа натрий и вода, за да балансира натрия. 

Това увеличава количеството вода в организма и обема на кръвта в кръвообращението. Кръвното налягане е подобно на налягането на водата при преминаването ѝ през градински маркуч. Увеличаването на обема на водата е все едно да завъртите кранчето. Ако артериите са сковани или стеснени, налягането ще се повиши, а с покачването на кръвното налягане и сърцето трябва да работи по-усилено. Излишният натрий също така намалява способността на кръвоносните съдове да се отпускат и свиват с лекота, което се влошава и от ниския прием на калий.

Многобройни проучвания показват, че диетата с ниско съдържание на калий и високо съдържание на натрий играе основна роля в много случаи на високо кръвно налягане, като по този начин увеличава риска от инфаркт или инсулт. От друга страна, диетата с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий може да бъде свързана с подпомагане на борбата с високото кръвно налягане. 

Въпреки че много двойно слепи проучвания показват, че приемът на калий сам по себе си може да доведе до значителни ползи за контролиране на кръвното налягане, за най-добри резултати той трябва да се комбинира с ограничаване на натрия. Обикновено в проучванията с калий се използват дози от 2,5 g до 5,0 g на ден или се замества натриевият хлорид с трапезна сол с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий. В идеалния случай приемът на натрий трябва да бъде по-малък от 800 mg дневно, но са наблюдавани положителни резултати при ограничаване на приема на натрий до по-малко от 1500 mg дневно, ако приемът на калий с храната е достатъчен.^3-5

Колко калий ми е необходим?

Хранителните добавки с калий са калиеви соли (хлорид и бикарбонат), калий, свързан с различни минерални хелати (напр. аспартат, цитрат и др.), или хранителни източници на калий. Американската администрация по храните и лекарствата ограничава количеството калий в капсули и таблетки до 99 mg на доза, тъй като когато калият се дава под формата на таблетки в по-високи дози, той може да предизвика гадене, повръщане, диария и язва. Доказано е обаче, че използването на сол с високо съдържание на калий и ниско съдържание на натрий е чудесен начин за увеличаване на приема на калий и намаляване на приема на натрий. Заместителите на солта, съдържащи калиев хлорид, могат да осигурят от 240 до 530 mg калий на 1/4 чаена лъжичка.

Минималният препоръчителен хранителен прием на калий в момента е 2400 mg за жените и 3400 mg за мъжете. Ако потребностите на организма от калий не се покриват от храната, е необходимо да се приемат добавки. Когато нуждите от калий не се задоволяват адекватно само с храната, лекарите обикновено предписват калиеви соли с рецепта в дозировката от 1,5 g до 3,0 g дневно. 

Има ли някакви странични ефекти при калий?

Като цяло приемът на калий се понася добре. Приемът на калиеви добавки (освен ако не е под лекарско наблюдение) е противопоказан при пациенти с тежко бъбречно заболяване или такива, които приемат редица лекарства по лекарско предписание, включително дигоксин (Lanoxin), калий-съхраняващи диуретици (Aldactone, Dyrenium и Midamor) и инхибитори на ангиотензин-конвертиращия ензим от групата на лекарствата за понижаване на кръвното налягане (напр. Vasotec, Zestril, Capoten, Lotensin и др.). Употребата на тези лекарства с добавка на калий може да доведе до калиева токсичност.

Препратки:

1. Weaver CM. Калий и здраве. Adv Nutr. 2013 May 1;4(3):368S-77S. 
2. He FJ, MacGregor GA. Благоприятно въздействие на калия върху човешкото здраве. Physiol Plant. 2008 Aug;133(4):725-35. 
3. Перес В, Чанг ЕТ. Съотношение между натрий и калий и кръвно налягане, хипертония и свързани с тях фактори. Adv Nutr. 2014 Nov 14;5(6):712-41. 
4. Бурние М. Трябва ли да приемаме повече калий, за да контролираме по-добре кръвното налягане при хипертония? Nephrol Dial Transplant. 2019 Feb 1;34(2):184-193. 
5. Aaron KJ, Sanders PW. Роля на приема на сол и калий в храната за здравето и болестите на сърдечносъдовата система: преглед на доказателствата. Mayo Clin Proc. 2013 Sep;88(9):987-95.