Съдържание
Съдържание
Хидроксипропил метилцелулоза...
Глицерин...
Стеаринова киселина...
Надникнете под данните за хранителната добавка на ежедневния си мултивитамин. Съдържат ли се тези съставки във вашата добавка?
Когато приемаме хранителни добавки, обикновено се съсредоточаваме върху това, което се съдържа в панела "Факти за хранителната добавка", който ни казва колко от различните хранителни вещества или други несъществени, но потенциално полезни съставки приемаме. Но това рядко е изчерпателна информация за съдържанието на таблетките, капсулите или дъвките, които поглъщаме ежедневно.
Ако някога сте взимали лупа - буквално или преносно - към този малък текст, може би сте се чудили какво правят тези странно звучащи "други съставки" във вашата добавка. И ако сте сравнявали различни бутилки една до друга, може би сте озадачени как и защо тези списъци могат да се различават толкова много при различните марки или продукти.
Фактът, че добавките се срещат толкова често в хранителните добавки, трябва да ви подскаже, че зад тези понякога непроизносими имена на съставките се крие съдържание; всяка от тях се добавя с определена цел. Но за тези непознати екстри има много лоша преса, така че нека да изясним объркването и да се ориентираме в добавките
Както се подразбира от наименованието им, хранителните добавки по дефиниция трябва да съдържат само съставки, които са безопасни за консумация от човека. Всяко вещество, което се добавя умишлено или случайно в хранителна добавка, трябва да бъде счетено за безопасно от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) въз основа на очакваната дневна консумация от средния потребител.
"Другите съставки" в хранителната добавка могат да бъдат класифицирани като диетична съставка, функционална съставка или хранителна добавка. Така или иначе, тези съставки се проверяват внимателно от FDA за функционалност, токсичност и безопасност и се одобряват като хранителна съставка, когато доказателствата категорично изключват вероятността да навредят, когато се консумират по предназначение.
Хранителните добавки трябва да имат легитимна техническа или функционална цел по време на производството или да подобряват качеството или ефикасността на даден продукт. Понякога, но рядко, одобренията за добавките могат да бъдат придружени от ограничения за количеството, което продуктите могат да съдържат, ако данните за токсичност показват горен праг на безопасност. В тази категория са одобрени както естествени, така и синтетични вещества, стига изкуствените форми да са химически точни и също толкова биологично полезни за организма ни.
След като вече сте наясно кой следи какво влиза в хранителните ни добавки, нека разберем защо изобщо са необходими неактивни съставки. По принцип хранителните добавки се използват или за (1) осигуряване на възможност за производство, (2) подобряване на характеристиките на продукта, или (3) поддържане на качеството на крайния продукт.
Може да изглеждат прости, но таблетките и капсулите, които се изпиват с чаша вода, са техническо постижение. Различните съставки се държат по различен начин, когато се обработват и комбинират, така че много добавки играят решаваща роля за създаването на еднородна и последователна смес, която може да бъде произведена ефективно и надеждно.
Целулозата от растителен произход в различни форми и стеариновата киселина на маслена основа са често срещани свързващи вещества и стабилизатори в хранителните добавки. Модифицирана форма на целулоза (хипромелоза) също може да бъде основна съставка в обвивката на вегетарианските капсули. Някои добавки, като силициев диоксид, абсорбират влагата и помагат да се гарантира, че компонентите не се слепват помежду си или към машините.
Докато хранителните вещества, свързани с храната, са в сложни форми, които организмът ни разгражда поетапно, добавките трябва да бъдат създадени така, че да се разтварят и разпръскват в точното време и на точното място. Затова някои добавки и пълнители помагат за пренасянето и запазването на активните съставки и подобряват тяхното усвояване. Някои несмилаеми растителни нишестета и гуми, като кроскармелоза натрий и акациева гума, служат за тази цел.
И накрая, добавките могат да бъдат полезни само когато запазват ефикасността си и не се развалят, преди да сте свършили бутилката. Пълнителите и стабилизаторите допринасят за постигането на тази цел, но по-специфичните консерванти като аскорбинова киселина, токофероли и натриев бензоат помагат за предотвратяване на окисляването от светлина и топлина и поддържат ниско pH, за да възпрепятстват развитието на бактерии.
Ако всяка съставка на хранителната добавка е безопасна и функционална, какво се крие зад тази предпазливост? Не само потребителите, но и многобройни медицински, научни и екологични застъпнически групи са насочили вниманието си към различните добавки и пълнители, които поглъщаме в храната си и приемаме от незнайни източници. Въпреки че подозренията и недоверието винаги могат да се срещнат в крайните среди, легитимни експерти изтъкват справедливи аргументи.
Може да се запитаме как тези различни съставки си взаимодействат в рамките на цялостната ни диета и колко всъщност натрупваме, ако приемаме множество добавки и консумираме преработени храни. Също така много от тези съставки са част от хранителните ни продукти само от едно или две десетилетия. Има ли основания за опасения относно дългосрочните ефекти на привидно неестествените вещества?
През 2020 г. дузина заинтересовани страни в областта на общественото здраве изготвиха гражданска петиция, в която призоваха FDA да повиши нивото на доказателствата, необходими за доказване на безопасността на хранителните добавки. Основният принцип, на който се основава петицията, е, че настоящите оценки на потреблението на хранителни добавки не отчитат нито кумулативното, нито дългосрочното им въздействие. В писмото се подчертава също, че при прегледите на FDA не се отчитат потенциалните взаимодействия между различните недиетични съставки помежду им и с храните, което е потенциално невъзможна задача.
Друга разумна опозиция е от името на нашата околна среда. Какви са екологичните последици от събирането на безбройните растителни влакна, масла и минерали, за да се пренесат активните хранителни вещества, които наистина търсим? И накрая, откъде можем да сме сигурни, че замърсените съставки не се промъкват през пукнатините?
Не може да се намери задоволителен отговор за всеки страх, но може да се намери рационално успокоение, което да смекчи голяма част от скептицизма. В допълнение към строгия федерален надзор върху безопасността на съставките и етикетирането на храните и хранителните добавки, на разположение са независими научни изследвания, които ни помагат да направим своя личен избор. Заключенията за безопасност на Агенцията за контрол на храните и лекарствата (FDA) добавят 100-кратен марж на безопасност към нивата на потенциален риск, като по този начин размиват много опасения. А най-често срещаните добавки се смятат за достатъчно безопасни, за да прескочат определен праг на безопасност. Далеч сме от широкия консенсус, който е необходим, за да разколебае скептиците.
Често чувате съвети да избягвате съставки, "които не можете да произнесете". Но тази обща поговорка е пресилена. Макар че имената на химикалите могат да бъдат нечетливи, те не винаги заслужават страха, който често предизвикват. Всяко материално вещество на Земята си има химично наименование - от чистата вода (дихидроген монооксид) до солта (натриев хлорид) и оцета (оцетна киселина). Силициевият диоксид или силициевият диоксид е само химическото наименование на пясъка!
Освен това "естествените" съставки невинаги са по-безопасни или по-добри от синтетичните алтернативи. Много природни вещества, като арсен, олово и цианид, могат да бъдат токсични или смъртоносни в следи или натрупващи се количества. Химически еквивалентните изкуствени съставки могат да бъдат по-подходящи от естествените източници по отношение на чистотата, потенциалните алергени, диетичните предпочитания (вегетарианци, вегани) и устойчивостта.
Производителите на хранителни добавки често избират конкретни добавки въз основа на предпочитанията на марката, цената и наличността. Така че със сигурност има степени на качество, като по-високите цени често (но не винаги) отразяват по-добри и по-надеждни източници на съставки. Въпреки че неизбежно има съмнителни играчи, които развалят играта, отговорността на индустрията и регулаторните органи оказва значителен натиск върху марките да останат чисти.
Освен обичайните притеснения на потребителите и предположенията за непознати съставки, някои се опасяват, че в нехранителните източници има повече химикали, тежки метали или замърсители. Но истината е, че всяка съставка, добавена към хранителна добавка, трябва да следва добри производствени процеси и да премине през същите проверки за осигуряване на качеството като по-разпознаваемата "чиста" съставка от храната, например какаото в любимия ви протеин на прах.
Надявам се, че това ще ви осигури известно спокойствие, че добавките не трябва да са страшни. За повечето от нас ползите далеч надхвърлят рисковете, така че въздържането от добавки може да се окаже също толкова неразумно. Подобно на повечето решения, свързани със здравето, ключът към разумното приемане на добавки е да сте образовани, да сте информирани и да откриете истината и от двете страни.
Но ако искате да намалите до минимум дреболиите във вашите добавки, ето няколко съвета:
1. Придържайте се към най-важното - Помолете лекаря си да оцени хранителния ви статус с кръвни изследвания и приемайте само това, от което се нуждаете, докато имате нужда. Повечето доказателства сочат, че несмилаемите вещества като целулоза и силициев диоксид са до голяма степен елиминирани, но истината е, че не знаем достатъчно за постоянното приемане на множество добавки.
2. Приемайте по-малко - Добавките не са лекарства. Размерите на порциите и указанията на етикета са информирани предложения. Въпреки че никога не трябва да приемате повече без съгласието на Вашия лекар, винаги можете да приемате по-малко таблетки или капсули, за да намалите експозицията на адитиви.
3. Опитайте с течности или прахове - Хранителните добавки на капсули обикновено са най-сложни, що се отнася до профила на съставките им. В днешно време много хранителни вещества могат да се намерят на прах и в течности, които изискват по-малко технически настройки.
4. Яжте зеленчуци - Добре балансираната диета не само увеличава дневния ви хранителен прием, но много растителни храни също така насърчават естествените пътища на детоксикация и елиминиране на организма, така че всички смешни пълнители бързо намират изход.
5. Бъдете нащрек - следете за нови, щадящи природата заместители на свързващите вещества, емулгаторите и дезинтегрантите като гума акация, оризови люспи и псилиум.
Справки :
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Тези твърдения не са оценени от Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ (FDA). Тези продукти не са предназначени за диагностициране, лечение, излекуване или предотвратяване на заболявания.
