Буфериран и небуфериран витамин С: Какви са ползите?

Витамин С е вероятно най-познатият от всички хранителни вещества. Може би сте го приемали, за да се преборите с настинка. Може би сте го използвали, за да намалите бръчките по кожата. Ползите от витамин С обаче далеч не се изчерпват с това.

Витамин С е от съществено значение за растежа и възстановяването на тъканите на тялото, включително костите, кожата и кръвоносните съдове. Тя не може да бъде произведена от организма и трябва да се набавя ежедневно. Като мощен антиоксидант, той може да се бори с вредното въздействие на свободните радикали, поради което се свързва с предотвратяването на заболявания като рак, катаракта и сърдечни болести. Той може да помогне за по-бързото заздравяване на рани, да подсили имунната система и да подпомогне усвояването на желязото.

За да се предотврати недостигът на витамин С, препоръчителният дневен прием за непушачи е 90 mg/ден за мъже и 75 mg/ден за жени; за пушачи - 125 mg/ден за мъже и 110 mg/ден за жени. Изследванията показват, че за оптимално здраве е полезно да приемате поне 400 mg витамин С на ден. Всъщност има много лекари, които препоръчват поне 1000 mg/ден. Горната граница на дневния прием, която вероятно няма да доведе до рискове, е 2000 mg/ден.

Витамин С е известен също като аскорбинова киселина. Въпреки че се смята за слаба киселина, тя не повишава киселинността на организма ви. Всъщност храните, богати на витамин С, са алкалообразуващи, тъй като при изгарянето на киселината в организма се получава алкален краен продукт. Въпреки това киселинността може да се отрази на стомаха ви, тъй като витамин С преминава в стомашно-чревния тракт. Така че, ако избягвате киселинни храни поради чувствителен стомах—може би имате стомашно заболяване като киселинен рефлукс или пептична язва—тогава ще искате да приемате буферирана форма на витамин С.

Буфериран витамин С се получава, когато към аскорбиновата киселина се добави минерална сол. Така се получава вещество, което е устойчиво на промени в рН, което осигурява по-добър избор на състав за хора с чувствителен стомах.

California Gold Nutrition ви дава възможност за избор. Тази марка предлага както буферирани , така и небуферирани продукти с витамин С под различни форми, включително капсули, дъвки и прах.

Праховете могат да бъдат особено удобни, защото можете да персонализирате дозата си. Прахообразната форма е чудесна за добавяне и към подобни рецепти.

Лимоново смути с боровинки

Съставки:

• 1 чаша неподсладено бадемово мляко
• 1 чаша зеленина по избор
• 1 мерителна лъжичка Витамин С (или буфериран златен С) на прах
• 1 ч.л. семена от чиа
• 2 малки стръка пресен магданоз
• 1 с.л. бадемово или кашу масло
• ¼ ч.л. лимонова кора
• Сок от 1⁄8 средно голям лимон
• 1 до 1½ чаши замразени боровинки (1½ чаши за по-гъсто смути)

Инструкции:

1. Добавете първите осем съставки в блендер и ги разбъркайте до гладка смес.
2. Добавете замразените боровинки и отново пасирайте.

Овесена каша за сутрешно ободряване

Съставки:

• 1 чаша неподсладено бадемово мляко
• 1/3 чаша валцувани овесени ядки
• 1 мерителна лъжичка Витамин С (или буфериран златен С) на прах
• 1 с.л. смлян лен
• 1 с.л. от кокосово масло
• 1/4 ч.л. канела
• 1 банан, по избор
• 1 ч.л. чист кленов сироппо желание
• 1 ч.л. портокалова кора, по желание

Инструкции:

1. Загрейте овесените ядки и бадемовото мляко в съд на котлона, докато течността се абсорбира почти изцяло.
2. Добавете в съда лена, канелата, кокосовото масло и витамин С на прах.
3. Разбъркайте, докато кокосовото масло се разтопи и всички съставки се смесят добре.
4. Отстранете от огъня.
5. Поднесете в купа, гарнирана с някое от следните неща: портокалова кора, нарязан банан, капка кленов сироп.