Съдържание
Съдържание
През последните няколко години гъбените добавки са на мода. Употребата на лечебни гъби датира от старите китайски медицински книги и тибетската медицина отпреди хиляди години. Въпреки че гъбите се използват за лечение от много отдавна, тяхната употреба едва сега става масова на Запад.
Гъбите, които обикновено се купуват в магазините за хранителни стоки, като портобело, шийтаке, печурки и бели гъби, спадат към същата категория. Технически те са гъби, но за целите на готвенето гъбите се класифицират като зеленчуци. Яденето на гъби дава на организма чудесен източник на фибри. , витамини и минерали. Една от най-забележителните хранителни ползи от гъбите е броят на антиоксидантите и разтворимите фибри бета-глюкан. , за които е доказано, че подобряват здравето на сърцето.
Гъбите, които се използват за готвене, се отглеждат и произвеждат по същия начин като тези, които се съдържат в хранителните добавки. Разликата между тях е, че гъбите, които се използват в хранителни добавки, имат повече ползи за здравето. Тези предимства ги класифицират като функционални храни, което означава, че те осигуряват не само хранителни ползи. Гъбите имат повече от 100 лечебни функции.
Основните ползи от добавките с гъби са техните антиоксидантни свойства, сърдечносъдова защита, антибактериални свойства и противовъзпалителни свойства. Клиничните изследвания на ползите от гъбите за здравето са ограничени и са необходими още изследвания. Знаем обаче, че консумацията на гъби е безопасна и не вреди на общото здраве.
Друг термин, който може да чуете или видите във връзка с гъбените продукти, е адаптогени. Адаптогените са билки и гъби, които помагат да се противодейства на стреса, на който е подложен организмът ви. Хипофизата и надбъбречните жлези участват в реакциите на стрес и адаптогените могат да помогнат за регулиране на стабилния баланс в организма. Адаптогените са друга функционална полза от добавките с гъби.
Гъбените добавки се приготвят чрез изсушаване на сурови гъби и извличането им с гореща вода. След това те се превръщат във фин прах като продуктите, които виждаме в магазините. При закупуване на хранителни добавки с гъби е важно да се отбележи, че те не се регулират от Администрацията по храните и лекарствата на САЩ и да се купуват само от надеждни източници.
При приготвянето на хранителни добавки могат да се използват различни гъби в зависимост от лечебните им свойства. Гъбите, които най-често се използват в хранителни добавки, са рейши, лъвска грива. , чага, кордицепси пуешка опашка. Съществуват още много разновидности на гъбите, но тези са най-често срещаните в хранителните добавки. Поради големия брой налични разновидности може да се окаже трудно да се разграничи кои от тях имат функционални свойства и кога кои да се използват.
Гъбите рейши са научно известни като Ganoderma lucidum и могат да се наричат още лингжи. В китайския език думата lingzhi символизира божествена сила и дълголетие, поради което се смята, че този сорт гъби е свързан с дълголетието. Вкусът на гъбите рейши е горчив, а текстурата им е твърда. Гъбите рейши растат по широколистни дървета.
Гъбите рейши се използват най-често за укрепване на имунната система и евентуално за борба със свободните радикали в организма. Смята се, че бета-глюканите в рейши стимулират имунната система, което може би им дава този ефект. Това, което прави тази гъба уникална, са нейните успокояващи свойства от тритерпените, които могат да подобрят настроението, да намалят тревожността, да облекчат депресията и дори да подобрят съня.
Изследванията при хора са ограничени, но са в ход, за да се определят потенциалните ползи от гъбите рейши.
Гъбите "Лъвска грива" са едни от най-забавните на вид гъби. Това са големи бели гъби с много дълги бели шипове, които наподобяват лъвска грива. Обикновено те се отглеждат върху мъртва и гниеща твърда дървесина или могат да се отглеждат в субстрат у дома.
Подобно на повечето гъби, лъвската грива също съдържа голямо количество антиоксиданти, които могат да поддържат клетките здрави. Умствената яснота е един от най-привлекателните ефекти. Някои проучвания са установили, че лъвската грива съдържа съединения, които могат да стимулират растежа на мозъчните клетки. Това може да помогне не само на паметта, но и да подпомогне емоционалните реакции, тревожността и депресията.
За да запомните лесно какво прави лъвската грива, опитайте се да асоциирате лъвската грива на главата с мозъка в главата ви.
Гъбите чага често растат по брезите в по-студен климат. Въпреки че на външен вид гъбите чага изглеждат като изгоряла купчина дървесна кора, те имат функционални свойства. Традиционно Чага се смила и се използва в билкови чайове, но вече може да се намери и под формата на други добавки.
Доказано е, че чага намалява възпаленията и оксидативния стрес в организма, което може да помогне за намаляване на физическите признаци на стареене на организма.
Преди да опитате гъби Чага, трябва да се консултирате с вашия лекар или диетолог. За разлика от някои други сортове гъби, в Чага има протеин, който може да наруши съсирването на кръвта. Гъбите чага са богати и на оксалати, за които е известно, че увеличават вероятността от образуване на камъни в бъбреците.
Пуешка опашкавъпреки името си, не съдържа пуйки. Това име е избрано, защото самата гъба прилича на пуешка опашка и има ярки цветове. Те могат да бъдат открити да растат по стволовете на дърветата в гористите местности.
Пуешката опашка е най-популярна заради имуноукрепващите и антиоксидантните си свойства, както и поради наличието на съединения, които могат да стимулират и укрепват имунната система.
Кордицепсът обхваща повече от 400 вида, но два вида са най-често изследвани и използвани в хранителните добавки.
Най-честата им употреба е за увеличаване на енергията, тъй като те увеличават производството на молекула, която помага за доставянето на енергия на мускулите. Традиционно кордицепсът се използва за намаляване на умората и за повишаване на силата и сексуалното желание. Подобно на много други функционални гъби, те също могат да забавят стареенето.
Поради трудностите при събирането на кордицепс обикновено се използват синтетични версии.
Гъбеното кафе е един от най-разпространените начини за добавяне на гъби и е чудесна билкова алтернатива на традиционното кафе. Може да се нарече и Ганодерма кафе, и често се предлага в опаковки, които съдържат екстракт от гъби и разтворимо кафе. Всяко пакетче се добавя към гореща вода и се разбърква, за да се получи гъбено кафе. Същият процес се прилага и за чай и горещо какао, като предварително премереният пакет се добавя към водата. Въпреки че сутрешното кафе с гъби звучи фантастично, то всъщност е просто обикновено черно кафе, смесено с един или повече функционални екстракти от гъби.
Гъбите, използвани в гъбеното кафе, се изсушават и екстрахират, за да се извлекат полезните съединения, след което се смесват с обикновеното кафе. В повечето случаи гъбеното кафе е с по-ниско съдържание на кофеин от обикновеното кафе, което може да е по-полезно за някои потребители. Дори при кафето с гъби важат същите идеи за ограничаване на количеството захар, сметана и други добавки за кафе.
Когато добавяте какъвто и да е вид добавки от гъби към диетата си, опитайте се да добавяте по една разновидност, за да можете да проследите евентуалните ползи. Не забравяйте, че преди да започнете да приемате нова добавка, включително и гъби, се консултирайте с вашия лекар, за да се уверите в безопасността, особено ако имате вече съществуващи заболявания.
Гъби за имунитет и здраве на цялото тяло: Прочетете повече.
Препратки:
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ:Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози...
Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози, да предлага лечение или медицински съвет. Прочетете повече. Съдържанието, представено в този УЕЛНЕС ХЪБ, е само с информативни цели. Консултирайте се с лекар или друго медицинско лице относно каквато и да е медицинска или здравна диагноза или опции за лечение. Информацията в този УЕЛНЕС ХЪБ не трябва да се разглежда като заместител на съвет от здравен специалист. Твърденията, направени за специфични продукти в този УЕЛНЕС ХЪБ, не са предназначени да поставят диагнози, да третират, лекуват или предотвратяват заболявания.
