4 ползи за здравето от пектина

Какво е пектин?

Пектинът е разтворимо диетично влакно , което присъства в почти всички растения, тъй като осигурява структурна поддръжка на растителната клетъчна стена. Във външната обвивка и кората на плодовете и зеленчуците той осигурява здравина, подобна на цимента, и се намира във висока концентрация. Например кората на портокал съдържа 30 % пектин, кората на ябълка - 15 %, а люспите на лука - 12 %. Пектинът се съдържа и в пулпата на плодовете и зеленчуците.

От химична гледна точка пектинът е сложен полизахарид, който се състои от единици прости захари и захарни киселини. Гелообразуващите свойства на пектина са добре познати на всеки, който е приготвял желе или конфитюр. Същите гелообразуващи свойства са причина за някои от ползите на пектина за здравето, особено за подобряване на чревното здраве, контрола на кръвната захар и метаболизма на холестерола.¹ 

Има ли различни видове пектин?

На пазара се предлагат две основни форми на пектин: ябълков пектин и модифициран цитрусов пектин (MCP). И двете се получават от пулпата на плода, от който произхождат. 

Ябълков пектин

Ябълковият пектин е минимално обработен и има по-добри гелообразуващи свойства. 

Модифициран цитрусов пектин

Модифицираният цитрусов пектин (MCP), известен още като фракциониран пектин, е преработен така, че да съдържа по-къси вериги от полизахариди, които се разтварят по-лесно във вода и се усвояват и използват по-добре от организма, отколкото обикновения ябълков пектин с дълги вериги. 

Уникалните предимства на модифицирания цитрусов пектин са свързани с това, че неговите абсорбиращи се съединения са в състояние да се свързват с лектините на анормалните клетки, известни като галактини. Това свързване не позволява на тези анормални клетки да се слепват, да циркулират в кръвта и да се разпространяват в други тъкани на тялото.¹⁵ 

MCP оказва редица други ползи благодарение на абсорбиращите се съединения. Най-вече те предизвикват значително активиране на белите кръвни клетки, известни като цитотоксични Т-клетки и естествени клетки убийци, както и оказват модулиращ ефект върху имунната функция.¹⁵ 

Ползите за здравето от пектина

Подкрепа за холестерола и кръвното налягане

Доказано е, че пектинът подобрява метаболизма на холестерола и поддържа нормалното кръвно налягане. По-специално ябълковият пектин може да подобри здравето на сърцето чрез подобряване на метаболизма на холестерола. 

В черния дроб холестеролът е основното съединение на жлъчните киселини. Ябълковият пектин подобрява нивата на холестерола в кръвта, като се свързва с жлъчните киселини в тънките черва. Със загубата на жлъчни киселини в изпражненията повече холестерол се превръща в жлъчни киселини, което може да помогне за подобряване на нивата на холестерола в кръвта.² 

Подробен анализ на 67 проучвания при 2990 възрастни показва, че пектинът намалява LDL (лошия) холестерол, без да влияе на HDL (добрия) холестерол. Като цяло ябълковият пектин (5 г дневно) като разтворимо влакно понижава общия холестерол с 5 до 16 %.³ Модифицираният цитрусов пектин е много по-малко от това ниво поради по-слабо гелообразуващия си характер.⁴

Понижаването на холестерола може да обясни способността на ябълковия пектин да подобрява състоянието на артериите и да поддържа нормално кръвно налягане.⁵

Управление на теглото и контрол на кръвната захар

Ябълковият пектин забавя изпразването на стомаха. Това може да спомогне за увеличаване на чувството за ситост. С други думи, ябълковият пектин може да ви помогне да се чувствате сити, което може да помогне за по-контролирано хранене, водещо до намаляване на теглото.⁶ 

Проучване, проведено сред 74 мъже и жени, служители на армията на САЩ, с нормално тегло, които са били на гладно през нощта, след което са били нахранени с 448 мл портокалов сок с пектин или без пектин, установява, че доза от 5 г насърчава засищането.⁷ Ефектът е продължил до 4 часа след приема на пектин в портокалов сок. 

Забавеното изпразване на стомаха се свързва и с по-добър контрол на кръвната захар след хранене, което има благоприятен ефект и върху контрола на апетита. Пектинът е показал някои ползи за намаляване на нивата на глюкоза в кръвта след хранене при хора с лош контрол на кръвната захар,⁸ , но няма голям ефект при тези с добър контрол на кръвната захар.⁹

Здраве на червата

В крайна сметка най-голямата полза за здравето от пектина е способността му да подобрява чревния микробиом-генетичния материал на микробите, които обитават нашите черва.¹⁰ 

Микроорганизмите - бактерии, вируси и гъбички - които живеят в червата, играят важна роля за цялостното ни здраве. Доказано е, че ябълковият пектин като "пребиотик" подпомага растежа и активността на полезните бактерии, като същевременно потиска растежа на вредните бактерии в храносмилателния тракт, като Clostridium и Bacteroides sp.^10,11 

Този ефект прави ябълковия пектин потенциално полезен при дисбиоза - промяна в състава на чревния микробиом, свързана с газове, подуване на червата и неприятно миришещи изпражнения. 

В допълнение към благоприятното си въздействие върху микробиома, като гелообразуваща фибра, ябълковият пектин подпомага здравето на червата и редовността. Поради свързващото си действие с водата ябълковият пектин спомага за по-меки и добре оформени изпражнения, които се отделят по-лесно.

Подпомага елиминирането на тежки метали

Поради гелообразуващия си характер и способността си да се свързва с жлъчните киселини, пектинът е полезно средство за детоксикация. 

Подобно на други гелообразуващи фибри, пектинът е полезен за елиминиране на тежки метали като олово, живак, кадмий и др. При това приложение може да се предпочете MCP, тъй като е използван в четири клинични проучвания за детоксикация на тежки метали. 

Добавянето на MCP увеличава уринната екскреция на олово, арсен и кадмий при здрави доброволци, без странични ефекти или изчерпване на основните елементи.¹²

 В малко проучване, проведено сред петима пациенти, се наблюдава средно 74% намаление на оловото или живака без странични ефекти при използването само на MCP или на комбинация от MCP и алгинат.¹³ Лечението с MCP също така драстично намалява нивата на олово в кръвта и увеличава нивата на олово в урината при деца, хоспитализирани с оловна токсичност.¹³

Препоръка за дозиране

Обичайната препоръчителна доза пектин е 5 грама дневно. 

Странични ефекти и проблеми с безопасността   

Пектинът е изключително безопасен, без значителни странични ефекти при препоръчителните дози. Основната грижа при добавяне на фибри е да се пие достатъчно вода. Ако приемате някакво лекарство с рецепта, задължително го изключвайте от пектина, ако той се влияе неблагоприятно от диетичните фибри. 

Препратки:

1. Мослеми М. Преглед на последните постижения в приложението на пектина за технически цели и за насърчаване на здравето: От лабораторията до пазара. Въглехидрати Полимери 2021 Feb 15;254:117324. 
2. Gunness P, Gidley MJ. Механизми, които са в основата на понижаващите холестерола свойства на разтворимите фибри. Food Funct. 2010 Nov;1(2):149-55.
3. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Понижаващи холестерола ефекти на диетичните фибри: мета-анализ. Am J Clin Nutr. 1999 Jan;69(1):30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A, et al. Понижаващи холестерола свойства на различни видове пектин при мъже и жени с лека хиперхолестеролемия. Eur J Clin Nutr. 2012 May;66(5):591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. Ефектът на вискозните разтворими фибри върху кръвното налягане: Систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 Jan;28(1):3-13.
6. Di Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Пектинът забавя изпразването на стомаха и увеличава чувството за ситост при хора със затлъстяване. Гастроентерология. 1988 Nov;95(5):1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Влияние на пектина върху чувството за ситост при здрави възрастни от американската армия. J Am Coll Nutr. 1997 Oct;16(5):423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Устойчив прием на пектин: ефект върху изпразването на стомаха и глюкозния толеранс при пациенти с неинсулинозависим диабет. Am J Clin Nutr. 1988 Dec;48(6):1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Ефекти на агар и пектин върху изпразването на стомаха и постпрандиалния гликемичен профил при здрави доброволци. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 Nov;34(11):1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Ябълки и сърдечносъдово здраве - има ли значение чревната микрофлора? Хранителни вещества. 2015 May 26;7(6):3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Сравнение на бифидогенните свойства in vitro на пектини и пектиноолигозахариди. J Appl Microbiol. 2002;93(3):505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Ефектът на модифициран цитрусов пектин върху отделянето на токсични елементи с урината. Фитотерапия. Res. 2006;20:859-864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Интегративна медицина и ролята на модифициран цитрусов пектин/алгинати в хелатирането и детоксикацията на тежки метали - пет случая. Допълнение към договора. 2007;14:358-364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X, et al. Ролята на модифицирания цитрусов пектин като ефективен хелатор на олово при деца, хоспитализирани с токсични нива на олово. Алтернатива. Health Med. 2008;14:34-38. 
15. Eliaz I, Raz A. Плейотропни ефекти на модифициран цитрусов пектин. Хранителни вещества. 2019 Nov 1;11(11):2619. 
16. Merheb R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Имуномодулиращ ефект на естествен и модифициран цитрусов пектин върху нивата на цитокините в слезката на BALB/c мишки. Инт. J. Biol. Macromol. 2019;121:1-5.