Съдържание
Съдържание
Ако обичате да приготвяте здравословни ястия у дома, може би притежавате фритюрник или сте мислили да си купите такъв. Фритюрниците са популярни уреди, които предлагат по-здравословна алтернатива на други методи на готвене, като пържене в тиган или фритюрник. Те могат да улеснят и ускорят приготвянето на здравословни ястия на масата.
Въпреки това има някои неща, които трябва да знаете за тези устройства, преди да инвестирате в тях. Тази статия предлага ръководство за въздушните фритюрници, как да ги използвате, какви са техните предимства и недостатъци, както и някои алтернативи.
Въпреки че са популярни през последните няколко години, фритюрниците са сравнително нови - на пазара са едва от 2010 г. Фритюрниците използват конвекционна енергия - или циркулиращ горещ въздух - за равномерно приготвяне, зачервяване и хрупкавост на храната от всички страни. Те съдържат вентилатори, които помагат за разпределянето на горещия въздух в зоната за готвене. Този уникален метод всъщност помага на фритюрниците да приготвят храната по-бързо от традиционните фурни.
Въпреки че не пържат храни в традиционния смисъл на думата, те се наричат въздушни фритюрници, защото могат да приготвят и изпържват храната по начин, подобен на пърженето в тиган или фритюрник, но с много малко мазнина, което ги прави много по-здравословен вариант. Храната, приготвена във фритюрник, трябва само леко да се напръска или намаже с олио, за да се получи хрупкав, златистокафяв краен резултат.
Фритюрниците са и лесни за употреба. Просто го настройте на желаната температура и време за готвене, поставете храната в кошницата на фритюрника и стартирайте фритюрника, като обръщате или разклащате храната, за да стимулирате равномерното готвене и разпределение на маслото, ако е необходимо. Повечето храни се приготвят във фритюрник за 15 минути или по-малко.
Във фритюрника може да се приготви почти всичко - от месо до десерти. Можете да използвате фритюрника, за да си приготвяте закуски, като например сушени плодове или зеленчуци, чипс, сушено месо или пуканки. Можете също така да го използвате за препичане на ядки и семена. и дори да приготвяте обикновени печива.
Фритюрниците имат няколко предимства. Те могат да ви помогнат да намалите мазнините, калориите и потенциално вредните съединения в храната, а освен това са по-бързи и използват по-малко енергия от другите методи на готвене.
защото не изискват толкова много олио за готвене, въздушните фритюрници могат драстично да намалят съдържанието на калории и мазнини в храни, които обикновено се пържат - пържени картофи, пилешко месо и много други ястия.
Традиционните пържени храни могат да абсорбират от 10 до 60% от маслото, в което са пържени. Тъй като маслото е с високо съдържание на калории, дори усвояването на само 10 процента от него може да добави значително количество калории към дневния ви прием.
Всъщност едно проучване установява, че хората, които консумират пържени храни четири пъти седмично или повече, са с около 40% по-застрашени от наднормено тегло или затлъстяване, отколкото хората, които ограничават приема на пържени храни до по-малко от две порции седмично.
От друга страна, за да се получи хрупкав, златистокафяв продукт, пържените на въздух храни се нуждаят от леко намазване с четка или леко напръскване с олио. Това добавя незначително количество калории в сравнение с пърженето. Едно проучване установи, че пържените картофи и пържените на въздух картофи имат сходно съдържание на влага и цвят, въпреки че пържените на въздух картофи имат значително по-малко калории и по-малко абсорбиране на масло.
Повечето пържени храни се пържат в неоптимални масла, съдържащи вредни съединения, които могат да навредят на здравето ви. Идеалните масла за пържене включват масло от авокадо и кокосово масло. , но повечето пържени храни се пържат в по-евтини растителни масла, като царевично, соево или фъстъчено.
Пърженето на храни с високо съдържание на въглехидрати - като картофи или запържени в брашно храни - може да доведе до натрупване на акриламид, който е класифициран като "вероятен канцероген" от Международната агенция за изследване на рака.
Освен това повечето растителни масла, които обикновено се използват за пържене, са с високо съдържание на възпалителни омега-6 мазнини, които могат да допринесат за хронични възпаления и да увеличат риска от развитие на заболявания като диабет тип 2, Алцхаймер и сърдечни болести.
Старите масла, които се нагряват и охлаждат многократно - като тези във фритюрниците в ресторантите - съдържат и други вредни съединения, които могат да стимулират възпаления и клетъчни увреждания и потенциално да доведат до рак.
Използването на фритюрник значително намалява натрупването на тези вредни съединения в храната. Пърженето на въздух може да намали съдържанието на акриламид с до 90%. И тъй като използва по-малко масло, ограничава излагането ви на някои от другите вредни съединения в маслото.
Конвекционното готвене, използвано във фритюрниците, може да доведе до време за готвене, което е с до 20% по-кратко от това при печене. Това се дължи на факта, че фритюрникът циркулира горещ въздух към всички страни на храната наведнъж в по-малка зона за готвене от фурната, което съкращава времето, необходимо за пълното ѝ приготвяне. Това може да превърне фритюрника в спасител, ако се затруднявате да приготвяте здравословни ястия на масата поради липса на време.
Фритюрникът също така използва по-малко енергия от фурната. Фритюрниците са по-малки от тези големи уреди и приготвят храната по-бързо, което води до икономии на разходи за енергия. Едно допълнително предимство, което може да откриете, е, че фритюрникът няма да нагрява кухнята по същия начин като фурната - което дори може да ви спести пари от сметката за климатик!
И накрая, фритюрниците са преносими, така че можете да ги вземете навсякъде със себе си. Можете лесно да я вземете със себе си по време на ваканции или пътувания, при които няма да имате достъп до пълна кухня, за да спестите пари от хранене навън.
Фритюрниците имат и някои недостатъци, за които трябва да сте наясно, преди да ги закупите.
Фритюрниците са много безопасни, но ако не спазвате инструкциите на производителя, могат да възникнат някои проблеми. Например фритюрниците могат да станат много горещи. Ако по време на готвене се налага да обръщате или разклащате храната, трябва да вземете предпазни мерки, за да не се изгорите, като например да използвате ръкавица и щипки.
Освен това използването на повече масло, отколкото изисква уредът, може да създаде опасност за безопасността. Излишното масло увеличава риска от запалване на уреда. Не забравяйте да спазвате стриктно всички инструкции, които се доставят с фритюрника.
Фритюрниците също така имат по-малка повърхност за готвене, отколкото фурната или котлона, така че може да не са идеални за големи семейства. Приготвянето на големи количества храна във фритюрник изисква готвене на партиди, което всъщност може да увеличи общото време за готвене в сравнение с използването на фурна или котлон.
Фритюрниците за плот могат да бъдат много големи и да заемат доста място на плота или в шкафа. Ако разполагате с малка кухня или малко място за съхранение, добавянето на фритюрник може да не е идеално, тъй като той може да е много обемист.
Ако нямате място в кухнята или бюджет, за да си купите фритюрник, няма нужда да се притеснявате. Има много алтернативни методи за готвене, както и храни, които можете да закупите и които се приготвят по здравословен начин.
Всъщност можете да правите много от това, което прави фритюрникът, с обикновена фурна. Освен това пърженето на храни в тиган с малко количество олио също може да помогне за намаляване на мазнините и калориите в сравнение с пърженето във фритюрник, като същевременно ви осигурява хрупкав и златистокафяв краен продукт.
Въпреки че много хора използват фритюрниците си, за да си приготвят здравословни закуски, като сушени плодове, зеленчуков чипс или домашно приготвено сушено месо, има и няколко варианта за закупуване на тези храни. Някои здравословни закуски включват закуски от морски водорасли. , джъркии закуски със сушени плодове. .
Фритюрниците определено са по-здравословен избор от пърженето във фритюрник. В тях се използва значително по-малко масло, което води до това, че храните съдържат по-малко мазнини, по-малко калории и по-малко потенциално вредни съединения като акриламид.
Те могат да доведат до хрупкав, златисто-кафяв продукт, подобен на пърженето, без всички отрицателни странични ефекти. Освен това те готвят по-бързо и използват по-малко енергия в сравнение с обикновената фурна или котлон. Въпреки това има много варианти, които са по-здравословни от пържените храни, дори и да не разполагате с фритюрник.
Препратки:
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ:Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози...
Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози, да предлага лечение или медицински съвет. Прочетете повече. Съдържанието, представено в този УЕЛНЕС ХЪБ, е само с информативни цели. Консултирайте се с лекар или друго медицинско лице относно каквато и да е медицинска или здравна диагноза или опции за лечение. Информацията в този УЕЛНЕС ХЪБ не трябва да се разглежда като заместител на съвет от здравен специалист. Твърденията, направени за специфични продукти в този УЕЛНЕС ХЪБ, не са предназначени да поставят диагнози, да третират, лекуват или предотвратяват заболявания.
