3 засищащи рецепти за яхния, които ще ви помогнат да се детоксикирате за новата година

Краткосрочният план за детоксикация дава възможност да се възстановите психически и физически след периода на прекаляване с храна по време на празниците. Това може да бъде начин за преминаване към по-здравословни навици, а непотвърдени данни сочат, че много хора могат да забележат подобрение на енергийните нива след кратка детоксикация. Детоксикацията може да намали желанието за консумация на сладки храни, а някои лекари смятат, че детоксикацията може да подобри здравето на имунната система.

Домашно приготвените рецепти за детоксикиращи ястия често са по-устойчиви, по-задоволителни и по-бюджетни от предварително опакованите варианти. Следващите рецепти за яхния са пълни с ароматен костен бульон и много подправки и се приготвят бързо за хранене в натоварена делнична вечер. Тези рецепти също така се замразяват добре и могат бързо да се претоплят.

Пикантен леща яхния рецепта 

Тази безглутенова рецепта е чудесно ароматна благодарение на добавянето на подправки като куркума. , червен пипер, канелаи индийско орехче. Докато лещата добавя протеини, зелените зеленчуци като спанак и кейл добавят здравословни витамини. При малко под 300 калории в порция от 1,25 чаши тази яхния може да се използва за бърза закуска или леко хранене по време на детоксикация. Тази рецепта е за шест до осем души.

Съставки:

• 3 супени лъжици маслини, авокадоили масло от гроздови семки
• 2 чаши ситно нарязан бял лук
• 1/2 чаша нарязани моркови
• 1 ч.л. пресен смлян чесън
• 2 ч.л. кимион
• 2 ч.л. куркума
• 2 ч.л. червен пипер
• 2 ч.л. сол
• 1 ч.л. канела
• 1/4 ч.л. индийско орехче
• 6 чаши зеленчуков или костен бульон (2 чаши се запазват за края)
• 15 унции домати на кубчета
• 3 чаши обелени и нарязани на кубчета сладки картофи
• 2 чаши изплакната леща
• 1/2 чаша лимонов сок
• 4 чаши спанак или кейл (или смес от двете)
• 1 чаша нарязан кориандър (1/2 чаша за яхнията и 1/2 чаша за украса по желание)

Инструкции:

1. Загрейте олиото в тенджера на средна температура, докато започне да блести. След това добавете морковите и лука. Гответе ги в продължение на пет минути, като разбърквате от време на време.
2. Добавете скилидката чесън към сместа и я задушете за една минута. Разбърквайте непрекъснато.
3. Добавете кимиона, куркумата, червения пипер, канелата и индийското орехче. Разбърквайте ги още минута, за да се смесят и засилят ароматите.
4. Изсипете нарязаните на кубчета домати и четири чаши зеленчуков или костен бульон и добавете сладките картофи и изплакнатата леща. Покрийте тенджерата с капак и оставете ястието да заври.
5. След като заври, намалете котлона на слаб огън и оставете яхнията да къкри за около 45 минути с напълно затворен капак. Разбърквайте тенджерата на всеки 10 минути, за да не загори яхнията.
6. След 40 минути проверете консистенцията на яхнията. Ако е твърде гъста, добавете останалите две чаши зеленчуков или костен бульон. След това добавете малки връзки от спанака и кейла към задушеното месо, като ги разбърквате постепенно, докато увяхнат.
7. Накрая разбъркайте с лимоновия сок и 1/2 чаша нарязан кориандър, ако желаете. Разпределете яхнията в купички и я украсете с допълнителен кориандър.

Бавно готвач говеждо месо и кост бульон яхния рецепта

Говеждите кости и костният бульон са добри източници на колаген. Изследванията показват, че колагенът може да помогне за възстановяване на лигавицата на стомаха и да намали възпалението на червата. Допълнителни проучвания показват, че костният бульон може да помогне за поддържане на здравето на ставите и за борба с остеопорозата. Костният бульон е богат на хранително вещество, наречено глутатион. , а някои диетолози и специалисти по хранене са установили, че това хранително вещество може да помогне за стимулиране на метаболизма и да поддържа здравето на имунната система. Тази яхния от костен бульон с говеждо месо е обилен вариант за програма за детоксикация. Ако нямате на разположение говеждо месо, тази рецепта може да се направи с пилешко или пуешко. Тази рецепта е за шестима души.

Съставки:

• 1 LB говеждо, пилешко или пуешко месо, нарязано на парчета
• 2 до 4 говежди, пилешки или пуешки кости
• 4 моркова, обелени и нарязани на филийки
• 4 бели или сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 4 ряпа или пащърнак, нарязани на парчета
• 2 бели глави лук или лук Видалия, обелени и нарязани
• 4 скилидки чесън (или еквивалент в чесън на прах)
• 1/3 чаша сушен магданоз
• 1 ч.л. смлян джинджифил
• 1 чаша спанак или кейл
• Сок от 1 лимон, прясно изстискан (по избор)
• Морска сол и прясно счукан черен пипер на вкус

Инструкции:

1. В голяма тенджера оставете 1 1/2 литра вода да заври на котлона. След като водата заври, отстранете тенджерата от котлона и изсипете водата в бавната тенджера. Добавете костите от говеждо, пилешко или пуешко месо към водата в бавната тенджера, преди да поставите капака отгоре. Пригответе костите в бавната тенджера на слаб огън за минимум 12 часа или през нощта.
2. След поне 12 часа отстранете капака на бавната тенджера и извадете сварените кости. Отстранете всички нежелани мазнини или парчета месо.
3. Върнете почистените кости в бавната тенджера и добавете килограм говеждо, пилешко или пуешко месо. Продължете с добавянето на магданоз, чесън, сол и черен пипер. След като поставите капака на бавната тенджера, гответе сместа в продължение на три до четири часа на слаб до среден огън.
4. След три-четири часа отстранете капака. Добавете всички останали съставки (с изключение на спанака или зелето и лимоновия сок). Разбъркайте, поставете капака и гответе още един час на същата температура или докато зеленчуците омекнат.
5. След като зеленчуците омекнат, разбъркайте с лимоновия сок и сместа от спанак или кейл. Оставете зеленината да увяхне за около 30 минути, преди да я сервирате.
6. Разпределете лъжиците в купички, сервирайте топли и се насладете. Тази яхния е идеална, когато е придружена от зелена салата. Може да се сервира върху ориз, киноа или печени картофи.

Рецепта за лека зеленчукова яхния

Тази лека яхния е засищаща благодарение на изобилието от зеленчуци, включително тиквички, жълти тиквички и домати. Доматите са богати на ликопен, хранително вещество, което може да намали риска от сърдечни заболявания. Проучванията показват, че ликопенът се свързва с намаляване на стойностите на холестерола, обиколката на талията и нивата на провъзпалителните адипокини. Тази супа е идеална за закуска между храненията и дори може да се използва като късно вечерно ястие без вина. Ако някои от изброените зеленчуци не са налични, заменете ги по необходимост. Тази супа е много адаптивна. От тази рецепта се приготвят осем обилни порции.

Съставки:

• 4 чаши зеленчуков бульон
• 1 голяма тиквичка, почистена и нарязана на парчета или кубчета
• 1 голяма жълта тиква, почистена и нарязана на парчета или кубчета
• 1 бял или жълт лук, обелен и нарязан на кубчета
• 15-унция буркан с домати на кубчета
• 1 ч.л. сол
• 1 чаша замразен грах
• 1 лб зеле, нарязано на ситно
• 1 лб замразен зелен фасул (по избор)
• 1 LB замразена, нарязана бамя (по избор)
• 1 чаша моркови, нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, нарязани
• Сок от 1 лимон, прясно изцеден
• Италиански подправки на вкус
• 1-2 чаши вода; регулирайте, ако е необходимо, за да разредите консистенцията на бульона на супата

Инструкции:

1. Поставете всички съставки в тенджера и разбъркайте, за да се смесят.
2. След като тенджерата заври, бързо намалете температурата на котлона. Гответе на среден огън в продължение на два часа или докато всички зеленчуци омекнат.
3. Разпределете яхнията в купички и по желание добавете допълнителни билки. Сервирайте със зелена салата и се наслаждавайте.