Съдържание
Съдържание
ГМО е генетично модифициран организъм, т.е. растение, животно, микроорганизъм или друг организъм.
Терминът "ГМО" се заменя на пазара с термина "биоинженерство", тъй като в Съединените щати от 2022 г. хранителните продукти на дребно, съдържащи или произведени с помощта на ГМО, трябваше да бъдат етикетирани като биоинженерство с думи, символ или връзки, които предават тази информация.
ГМО все още е най-познатият термин на световния пазар и ще бъде използван в тази статия. Генетичният състав на ГМО е модифициран с помощта на генното инженерство по начин, който не се среща в природата. ГМО храната е произведена от или с помощта на ГМО.
Продуктът, който не е ГМО, е произведен без генетична модификация.
Макар че манипулирането на генетиката на храните не е новост, традиционното отглеждане на култури и животни се практикува още от началото на опитомяването на културите и животните. При традиционните методи на развъждане и кръстосване обаче се използва естествено възпроизводство за предаване на желаните качества на потомството. Техниките за естествено развъждане обикновено са по-бавни, като се има предвид естеството на периодите на отглеждане на културите и времето за генериране на животните.
Със съвременните техники за генно инженерство промените могат да се извършват практически незабавно и има много по-големи възможности за манипулиране, включително преместване на гени в рамките на един вид или между видове. Движението на гени между видовете е от най-сериозно значение.
Процесът включва следното.
Модификацията на растението може да е свързана с фактор на растението, който влияе на хранителните му характеристики. Така например една от първите ГМО храни е доматът FlavrSavr, разработен от Celgene. Когато естествените домати узреят, се задейства ген, който произвежда химикал, от който плодовете омекват и накрая загниват. Чрез модифицирането на този ген доматите FlavrSavr имат по-дълъг срок на годност и по-твърди плодове.
ГМО се произвеждат, за да се стимулира устойчивостта към болести, бърз или по-голям растеж, устойчивост към повреди или да се подобри хранителното качество. Големият аргумент в полза на генното инженерство на храните обаче е, че докато населението на света продължава да се увеличава, земята, която е на разположение за производство на храни, е ограничена.
Следователно производството на храни трябва да се увеличи, ако населението на света расте. Затова привържениците на ГМО храните твърдят, че без използването им няма да има достатъчно добри продукти, за да се задоволят нуждите на бъдещото население.
Този аргумент е донякъде основателен, но съвременните техники не могат да разширят значително производството, а в действителност основната причина за ГМО храните е генерирането на печалби за големите корпорации, които се стремят към по-големи печалби.
Поддръжниците на идеята твърдят също, че разработването на култури с повишена устойчивост на плевели, вредители или болести ще доведе до намаляване на употребата на химически пестициди. В действителност земеделските производители, които отглеждат ГМО култури, използват повече пестициди и хербициди, а не по-малко. Например Монсанто създава семена за соя, царевица и памук, готови за употреба от Roundup, за да продължат фермерите да купуват Roundup - най-продавания химически препарат за унищожаване на плевели (хербицид) на компанията.
Въпреки това, данни, като например оценка на повече от 8000 полеви опити, проведени в университети, показват, че земеделските производители, които засаждат семена от RR соя, използват от два до пет пъти повече хербициди в сравнение с традиционните методи за борба с плевелите. Съществува и опасение, че по-голямата употреба на пестициди при отглеждането на ГМО култури може да доведе до развитие на свръхрезистентност на насекомите, които изискват още по-високи нива на пестициди, или до производството на резистентни "супербактерии".
Някои от опасенията срещу ГМО са, че нарушаването на естествения организъм с цел създаване на ГМО може да има катастрофални последици за природата, околната среда или човешкото здраве. И сега е необходимо да има повече научни данни за дългосрочната безопасност на ГМО храните, въпреки че те са широко достъпни.
Едно от най-големите опасения е, че ГМО храните могат да предизвикат неочаквани последици за здравето, които могат да се проявят след години. Вече е доказано, че гени от генетично модифицирани растения могат да попаднат в околната среда и да замърсят естествени култури. Царевицата е най-добрият пример за този проблем, тъй като едно растение от ГМО царевица може да произведе повече от два милиона поленови зърна, които могат да бъдат пренесени от вятъра на повече от половин километър разстояние, за да замърсят естествените видове на културата и да създадат всички видове царевица, растящи в близост до нея, да се превърнат в ГМО версия.
Съществува и възможността манипулирането на генетичния материал да промени експресията на протеините и антигените в храните - ситуация, която може да доведе до алергични реакции или други проблеми.
На първо място, не всички култури са биоинженерни (все още). Но в Съединените щати повечето от произведените ГМО варианти се превърнаха в доминираща форма на пазара. Ето и пазарния дял на ГМО версиите:
Много от тези ГМО култури се използват за производството на обичайни съставки в готовите храни, като царевично нишесте, царевичен сироп, царевично олио, захар от захарно цвекло, рапично олио и соево олио. И имайте предвид, че повече от 95% от животните, използвани за месо и мляко в САЩ, се хранят с ГМО култури.
Най-разпознаваемата организация за сертифициране на продукти без ГМО е Non-GMO Project. Продуктите, носещи символа на пеперудата на тази организация, отдавна са характерни за магазините за здравословни храни, а сега стават все по-популярни и в по-масовите търговски обекти.
Продукти, вариращи от хранителни добавки, млечни продукти и техните растителни алтернативи, бебешки храни и широка гама от хранителни продукти, са примери за нарастващия брой сертифицирани не-ГМО продукти на пазара.
Препратки:
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ:Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози...
Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози, да предлага лечение или медицински съвет. Прочетете повече. Съдържанието, представено в този УЕЛНЕС ХЪБ, е само с информативни цели. Консултирайте се с лекар или друго медицинско лице относно каквато и да е медицинска или здравна диагноза или опции за лечение. Информацията в този УЕЛНЕС ХЪБ не трябва да се разглежда като заместител на съвет от здравен специалист. Твърденията, направени за специфични продукти в този УЕЛНЕС ХЪБ, не са предназначени да поставят диагнози, да третират, лекуват или предотвратяват заболявания.
