Заредете сутринта си с Matcha Latte

До Alysa Bajenaru, RD

Първият път, когато опитах това, което сега е невероятно популярна напитка, известна като matchaседях на рогозка татами в Япония, където се провеждаше традиционна чаена церемония. Концентрираният зелен прах и горещата вода се разбъркаха перфектно в пенест чай точно пред очите ми. Обърнах купата в ръцете си три пъти и ми беше наредено да отпия глътка. Чаят имаше землист вкус, какъвто не бях изпитвала досега.

Сега, повече от 20 години по-късно, същият този зелен прах от Япония се появява навсякъде. Но какво точно е матча и защо всички сменят сутрешното си кафе с лате с матча?

Какво е Матча?

Матча произхожда от същото растение като типичния зелен чай. , но се отглежда и култивира по различен начин, което води до много по-висока концентрация на хранителни вещества. 20-30 дни преди събирането на реколтата растенията за чай матча се покриват, за да се избегне пряката слънчева светлина. Това помага на растенията да произвеждат повече хлорофил и увеличава съдържанието на аминокиселини .

Когато се събират чаените листа, те се смилат на фин прах, така че когато консумирате матча, приемате цялото чаено листо (за разлика от пиенето на зелен чай, който представлява настойка от цели чаени листа във вода).

Какви са ползите за здравето от Матча?

Някои ползи за здравето от матча могат да включват:

• Защита от свободни радикали: Поради високата концентрация на антиоксиданти, матча може да помогне за противодействие на увреждането от свободните радикали в организма, като евентуално понижава риска от някои инфекции.
• Подобрена мозъчна функция: Комбинацията от аминокиселини Л-теанин и кофеин може да помогне за намаляване на стреса и повишаване на концентрацията. Доказано е също, че Матча подобрява вниманието, паметта и времето за реакция.
• Понижаване на холестерола: Някои проучвания показват, че високата концентрация на катехини в матча може да понижи нивата на общия и LDL (лошия) холестерол.
• Защита на черния дроб: Проучванията показват също, че матча може да предотврати увреждането на черния дроб и да намали риска от чернодробни заболявания.

Как се консумира Матча?

Голямата новина е, че има няколко лесни начина да включите матча в диетата си. Можете да си приготвяте чай или лате от матча, да добавяте прах от матча в протеиновия си шейк . , а ако не сте почитатели на вкуса, можете да я приемате под формата на добавка.

Съвети и рецепти за Матча

Винаги съхранявайте матча на прах в хладно и сухо помещение или в хладилника.

Направете традиционния чай матча, като пресеете 1-2 чаени лъжички матча на прах в чаша, добавите 2 унции гореща вода и разбъркате с бъркалка. Можете да си поиграете с консистенцията, като използвате различни количества прах и вода.

Безмлечен Matcha Latte

Съставки:

• 1/2 чаша гореща вода
• 1/2 чаша кокосово мляко (горещо)
• 1 чаена лъжичка матча на прах
• 1 супена лъжица мед

Инструкции:

1. Добавете 1 чаена лъжичка матча на прах и малко количество гореща вода в чаша или малка купа.
2. С помощта на бъркалка бързо направете зелена паста.
3. Добавете останалата част от водата, кокосовото мляко и меда.
4. Разбъркайте, докато се комбинират. (По желание: използвайте пенообразувател за допълнителна пяна.)