Кафето е една от най-консумираните напитки в света, на второ място след водата. В повечето страни по света любителите на кафето са повече от любителите на чая, докато в Япония и двете напитки са еднакво популярни. В много култури е добре известно, че чаят, по-специално зеленият, има многобройни ползи за здравето, но дали кафето също допринася за доброто здраве?
Отговорът вероятно е "да". През август 2017 г. в Annals of Internal Medicine, водещо научно списание, бяха публикувани две големи проучвания, които заедно включват над 700 000 души. И двете проучвания показват, че умерената консумация на кафе има значителна връзка с по-ниската смъртност.
Преди да навлезем в конкретните детайли обаче, нека обсъдим историята на кафето и неговото място в света.
Кафееното растение произхожда от Етиопия и е открито през IX век. Легендата разказва, че един козар на име Калди открил кафееното дърво, когато козите му изяли червените плодове на дървото. След това козите са с повишена енергия и не спят през нощта, а Калди се мята и върти.
Калди изяде плода и забеляза, че енергията му се е увеличила. Той споделил откритието си с местен манастир, където монасите сварили плодовете, но когато ги консумирали, отварата от плодове била толкова горчива на вкус, че те хвърлили останалите плодове в огъня. Когато обаче опитали да изпекат семената, въздухът се изпълнил със сладък аромат и те разбрали, че от получения продукт може да се направи вкусна напитка. Някои твърдят, че откритието на Калди е направило за света това, което Стив Джобс направи за Apple.
1414 г.: В Мека, Саудитска Арабия, се появяват първите кафенета. Десетките хиляди мюсюлмани, които всяка година се отправят на поклонение в Мека, разпространяват популярността на напитката в родните си градове—кафето става изключително популярно в Йемен, където го наричат "Арабика".
1555: Кафето достига до Истанбул и кафенетата започват да се откриват навсякъде. Кафето се превръща в популярна напитка, която се консумира по време на социални събирания и бизнес срещи. Той се цени заради способността му да повишава яснотата на мисленето и продуктивността.
1600s: Жителите на Венеция, Италия, изпиват първата си чаша кафе (според легендата венецианците са първите европейци, които го опитват).
1645 г.: Във Венеция отваря врати първото кафене и популярността на кафето се разпространява, но не без спорове—за известно време много католически свещеници смятат кафето за “сатанинска’напитка”.
1605: Папа Климент VIII опитва кафето, предоставено от венециански търговец, и го обявява за приемливо за християните (преди това то се е смятало за напитка на мюсюлманите).
1660: Кафето стига до бреговете на Франция и достига Париж през 1665 г.
1667: Кафето е представено на жителите на Германия.
1700s: През първите сто години само висшата класа пие кафе. То става по-широко популярно в края на 1700 г., когато се разбира, че чаша силно кафе сутрин може да помогне за събуждането на човек, особено след дълга нощ на прекомерна консумация на бира.
1723 г.: Кафееното растение се появява на Карибските острови и скоро се разпространява в по-голям мащаб в Северна Америка.
1727 г.: португалски моряци въвеждат кафето в Южна Америка—триста години по-късно Бразилия се превръща в един от водещите производители на кафе в света.
1607: Капитан Джон Смит донася кафе в Джеймстаун, когато пристига в Северна Америка
1773: 1773 г.: кафето получава своя "голям пробив", когато жителите на Бостън се бунтуват срещу данъка върху вноса на чай от Англия, като изхвърлят британския чай от корабите в пристанището и предизвикват прословутото Бостънско чаено парти. Популярността на кафето расте при липсата на чай.
1903: През 20-ти век консумацията на кафе достига рекордно високи нива и са постигнати много успехи. През тази година безкофеиновото кафе е представено под името Sanka, което идва от “sans caffeine” ("без кофеин").
1906: На панаира в Милано е представена съвременната машина за еспресо, която предоставя нови възможности за приготвяне на кафе.
1971: В Сиатъл, Вашингтон, отваря врати кафене Starbucks.
1990 г.: Starbucks открива своя 84-ти обект.
2017: Над 20 000 "Старбъкс" работят в цял свят, което разширява популярността на кафето в геометрична прогресия.
Популярността на кафето е нараснала, като ежедневно се консумират над 2,25 милиарда чаши кафе. Американците са отговорни за 400 000 000 чаши на ден. Приблизително 1/3 от световното производство на кафе се осъществява в Бразилия.
Кофеинът е основната съставка на кафетои това го е направило популярно. Кофеинът има стимулиращо действие, което означава, че дава на хората повече енергия и повишава умствената бдителност. Кафето съдържа и полифеноли, които имат антиоксидантни свойства и се смята, че са основната причина кафето да е полезно за здравето.
През август 2017 г. проучване в Annals of Internal Medicine публикува добри новини за потребителите на кафе.
Първото проучване включва 185 855 афроамериканци, индианци от Хавайските острови, латиноамериканци, американци от японски произход и бели. 16-годишното проучване стига до заключението, че вероятността да умрат от сърдечни заболявания, рак, белодробни заболявания, инсулт, бъбречни заболявания и усложнения от диабет е с 18% по-малка при тези, които пият четири или повече чаши кафе на ден.
Второто проучване е проведено в 10 европейски държави и включва 521 330 души. На пациентите са направени първоначални кръвни изследвания и са попълнени въпросници за здравословното им състояние и те са проследени в продължение на повече от 16 години.
Това, което изследователите откриват, е чудесна новина за любителите на кафето. Ползите са най-ясно изразени при умерените пиячи, които пият от 3 до 5 чаши на ден, в сравнение с тези, които не пият кафе.
По-конкретно, вероятността от смърт при мъжете, които умерено пият кафе, е с 20% по-малка, а при жените - с 10%.
Нещо повече, при умерените консуматори на кафе вероятността да умрат от болести като рак на черния дроб и чернодробна цироза е с почти 60% по-малка.
Проучването също така показва, че жените, които умерено пият кафе, са с 30% по-малко застрашени от смърт вследствие на инсулт.
Кафето съдържа танини, които могат да изчерпят Магнезий, Калций. , желязо. , Витамин В1 и Цинк. Трябва да се помисли за добавяне на мултивитамини , особено ако диетата ви не е богата на плодове и зеленчуци.
Въпреки че проучванията не оценяват употребата на добавена сметана и захар от пиещите кафе, употребата на тези допълнителни добавки трябва да се извършва пестеливо. Бих предложил черното кафе да има повече ползи за здравето, отколкото кафето със захар и сметана. Освен това много от продаваните ароматизирани кремове съдържат високофруктозен царевичен сироп, за който е известно, че има отрицателно въздействие върху здравето.
Ако желаете мляко и захар, препоръчвам да използвате бадемово, соево или кокосово мляко и 1-2 порции сурова тръстикова захар или стевия. , като алтернативен подсладител. Предлагат се подсладители с вкус на стевия, които са подходящ вариант.
Също така, ако обичате зелен чай, помислете дали да не добавите пакетче чай към чашата си кафе. На повечето хора ще им отнеме известно време да свикнат с новия вкус, но комбинацията е богата на благоприятстващи здравето антиоксиданти.
Препратки:
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ:Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози...
Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози, да предлага лечение или медицински съвет. Прочетете повече. Съдържанието, представено в този УЕЛНЕС ХЪБ, е само с информативни цели. Консултирайте се с лекар или друго медицинско лице относно каквато и да е медицинска или здравна диагноза или опции за лечение. Информацията в този УЕЛНЕС ХЪБ не трябва да се разглежда като заместител на съвет от здравен специалист. Твърденията, направени за специфични продукти в този УЕЛНЕС ХЪБ, не са предназначени да поставят диагнози, да третират, лекуват или предотвратяват заболявания.
