Кокосово масло vs. MCT Oil: Каква е разликата? Кое има повече ползи за здравето?

Както кокосовото масло , така и маслото от триглицериди със средна верига (MCT) са популярни добавки за поддържане на здравето. И въпреки че имат някои прилики, те също имат някои значителни разлики.

Какво е кокосово масло?

Кокосовото маслое най-лесното за обяснение: това е маслото, получено от кокосови орехи. Струва си обаче да се признае, че има различни видове кокосово масло, от минимално обработено, студено пресовано девствено кокосово масло до рафинирано или дори хидрогенирано кокосово масло. Девственото кокосово масло обикновено се счита за кокосово масло, получено от зрели кокосови орехи. Маслото се извлича чрез механични или други „естествени“ средства. Може да се приложи топлина, но полученото масло не се рафинира.

Рафинираното кокосово масло често се извлича от кокосови орехи чрез по-сурови техники, които могат да включват използването на токсични химически разтворители. След като маслото се събере, то се рафинира, избелва и дезодорира. Макар и да не е перфектен тест, девственото кокосово масло обикновено има характерен кокосов мирис и вкус. За разлика от това, рафинираното кокосово масло има малък аромат или вкус, давайки предимно безвкусно почти бяло масло. Освен това, девственото кокосово масло е много по-високо в фенолни съединения - антиоксидантни съединения, открити в множество популярни растителни продукти, включителношоколад,зелен чай,боровинкииекстракт от борова кора. Като цяло фенолите имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Що се отнася до съдържанието на масло, кокосовото масло е над 90% наситени мазнини. От тези мазнини голям процент са триглицериди със средна верига (MCT). Структурата на мастната молекула включва гръбнак с вериги на мастни киселини, които се простират от гръбнака. Тези вериги на мастни киселини могат да варират по дължина и структура, придавайки им различни свойства. Като цяло MCT имат между шест и дванадесет връзки във веригата си. Средно кокосовият орех се състои от около 60% MCT, като останалата част са триглицериди с дълги вериги. Маслото от палмови ядки е единственото друго често срещано хранително масло, което съдържа значителни MCT, съдържащи около 50%.

Какво представлява триглицеридното масло със средна верига (MCT)?

MCT маслое рафинирано масло от кокосови или палмови ядки, което премахва триглицеридите с дълга верига, оставяйки след себе си мазнините със средна верига. Продуктите могат да варират в зависимост от процента на различните видове MCT. Основните триглицериди със средна верига включват:

1. Капроева киселина с шест въглеродни верижни връзки
2. Каприлова киселина с осем въглеродни верижни връзки
3. Капринова киселина с десет въглеродни верижни връзки
4. Лауринова киселина с дванадесет въглеродни верижни връзки

Както кокосовото масло, така и MCT маслото са източници на триглицериди със средна верига, които имат интересни ефекти върху организма. Маслото MCT е просто по-концентрирана и рафинирана версия на MCT в сравнение с кокосовото масло. Въпреки това, в MCT продуктите лауриновата киселина понякога се отстранява, защото действа подобно на мастните киселини с по-дълга верига. По същия начин капроевата киселина често се отстранява, защото е по-вероятно да причини храносмилателни разстройства при някои индивиди.

Въз основа на последните изследвания, има основателни причини за толкова голям интерес към допълването на MCT. Поради своята структура MCT имат уникални свойства: те се използват предимно като алтернативен източник на гориво. Докато други дълговерижни мазнини могат да се съхраняват в тялото, MCT са лесно достъпни за изгаряне за производство на енергия. Този процес, наречен кетоза, обикновено е достъпен само чрез ядене на диета с ниско съдържание на въглехидрати или гладуване. Въпреки това, когато се добавят към диетата, MCT са по-прост начин за придобиване на някои от предимствата на използването на мазнини като директен алтернативен източник на енергия. Когато се консумират, MCT увеличават кетозата в цялото тяло.

Слонът в стаята: кокосово масло, наситени мазнини и сърдечни заболявания

На първо място, струва си да се обърнем към най-голямата загриженост около кокосовото масло. Тъй като кокосовото масло е предимно наситени мазнини, много експерти препоръчват да не се консумира кокосово масло поради потенциалните рискове от повишени сърдечни заболявания. Въпреки че повече данни биха били полезни, наличните изследвания не предполагат, че кокосовото масло увеличава риска от сърдечни заболявания.

Мета-анализ през 2010 г. заключава, че няма доказателства в подкрепа на връзката между наситените мазнини в диетата и сърдечните заболявания. По-нов мета-анализ сравнява замяната на наситените мазнини с полиненаситени мазнини и не открива промяна в риска от сърдечни заболявания. Прегледна статия от 2019 г. заключава, че позицията на Американската сърдечна асоциация относно доказателствата за намаляване на наситените мазнини за намаляване на риска от сърдечни заболявания е надценена и се нуждае от преоценка.

Въпреки че е ясно, че кокосовото масло повишава както добрия, така и лошия холестерол, ефектите изглежда не повишават риска от сърдечни заболявания. Проучванията на популации, консумиращи по-големи количества кокосово и кокосово масло, не показват повишен риск от сърдечни заболявания. Въз основа на доказателствата, които предполагат, че наситените мазнини не предизвикват сърдечни заболявания и че консумацията на кокос не повишава рисковете от сърдечни заболявания, изглежда вероятно кокосовото масло да не вреди на здравето на сърцето. Въпреки това, повече изследвания все още биха били полезни за допълване на нашето разбиране и да помогнат за потвърждаване на настоящите доказателства.

Ползи от кокосовото масло

Управление на теглото

Докато доказателствата за управление на теглото от кокосовото масло са смесени, има някои ситуации, при които добавянето на кокосово масло може да осигури предимства. Проучване при възрастни със сърдечни заболявания, които са отслабнали в продължение на три месеца, поддържат контрол на теглото си, когато им се дава диета, включваща кокосово масло в сравнение с диета без.

Няколко проучвания, изследващи добавките на кокосово масло, комбинирани сEGCG, екстракт от зелен чай, показват ползи. При пациенти с множествена склероза е установено, че комбинацията увеличава загубата на мазнини, подобрява съотношението талия-тазобедрената става и намалява индекса на телесна маса. Възпалението също е намалено от комбинацията.

Няколко проучвания при жени с наднормено тегло също предполагат, че кокосовото масло може да намали коремните мазнини, страховитата „резервна гума“ от мазнини около средата. Заслужава да се отбележи обаче, че проучване за лечение на кокосово масло при затлъстяване при мъжете не открива ползи, въпреки че те също са използвали една от най-ниските дози кокосово масло от всяко от изследванията - само една супена лъжица на ден.

Кокосово масло и болестта на Алцхаймер

Болестта на Алцхаймер, в основата си, изглежда е проблем с енергийния метаболизъм в мозъка. Въз основа на това разбиране болестта на Алцхаймер е описана като диабет тип 3 с нарушен метаболизъм на глюкозата в мозъка. Едно от възможните решения е доставката на алтернативен източник на гориво. Както кокосовото масло, така и MCT маслото могат да осигурят мазнини, които мозъкът може да използва директно за гориво, заобикаляйки метаболизма на глюкозата.

Проучванията, даващи на пациенти с болестта на Алцхаймер кокосово масло, показват подобрена когнитивна функция. Едно проучване сравнява кокосовото масло плюс здравословната средиземноморска диета само със средиземноморска диета. Подобренията в различните видове памет с добавката на кокосово масло бяха забележими. Интересното е, че жените с лека до умерена деменция реагират най-добре, въпреки че други групи също показват подобрения.

Отделно проучване върху пациенти с Алцхаймер допълва кокосовото масло в продължение на 21 дни и откри познателни ползи. Подобренията в ориентацията и езиковата конструкция достигнаха значение. Въпреки това, не всички проучвания върху кокосовото масло и болестта на Алцхаймер са открили ползи. Проучване върху кокосовото масло при пациенти с Алцхаймер не открива когнитивни подобрения. Трябва да се отбележи, че голям процент от пациентите отпадат от изследването поради диария от интервенцията, което може да е объркало резултатите. Докато проучването започна с 41 пациенти, само осем завършват шестмесечния курс на лечение в групата с кокосово масло.

Ползи от MCT масло

Не е изненадващо, че някои от същите ползи, наблюдавани при кокосовото масло, са изследвани и сMCT масло.

Управление на теглото

Проучване сравнява MCT масло с дълговерижна консумация на мазнини в продължение на 12 седмици. Субектите, които консумират диета с по-високо MCT масло, загубиха 8,5 килограма в сравнение с 6 килограма на диетата, съдържаща дълговерижни мазнини. Други проучвания показват подобни резултати, с по-голямо управление на теглото при субекти, консумиращи MCT масло в сравнение с други, по-стандартни видове мазнини.

Маслото от MCT също изглежда повишава ситостта или пълнотата след хранене, потенциално помагайки за намалената консумация на калории. В допълнение, маслото изглежда увеличава използването на мазнини за енергия, подобрявайки производството на енергия и използването на калории. И двата ефекта също могат да бъдат полезни за управление на теглото. В сравнение с кокосовото масло, данните за MCT маслото за подпомагане на управлението на теглото изглеждат малко по-стабилни. Преглед на изследването дори заключава, че MCT маслото може да улесни контрола на теглото, когато се използва за заместване на дълговерижните мазнини.

Слабост и деменция

С напредването на възрастта крехкостта и загубата на памет предизвикват все по-голямо безпокойство. При възрастни хора ранните доказателства сочат, че добавката с MCT масло може да помогне за поддържане на теглото и мускулната маса. Отделно малко проучване върху крехките жители на старчески домове намери подобни резултати. Жителите, на които е дадено MCT масло, имаха подобрения в мускулната сила и ежедневното функциониране.

И подобно на кокосовото масло, данните също предполагат ползите от MCT маслото за когнитивната функция. Неотдавнашен мета-анализ на проучвания върху MCT масло и деменция включва 422 участници. Доказано е, че прилагането на MCT масло предизвиква леко състояние на кетоза. В допълнение, беше установено, че MCT маслото подобрява когнитивната функция, когато се оценява чрез някоя от двете оценки на когнитивните функции. Между кокосовото масло и MCT маслото за подобряване на познанието при пациенти с деменция, публикуваните доказателства са по-силни за ползите от MCT маслото. Въз основа на това, което е известно, не е изненадващо, че MCT маслото се разглежда като потенциални ползи против стареене и като подкрепа за потенциално увеличаване на дълголетието.

Заключение

Кокосовото маслоиMCT маслоса източници на мазнини със средна верига, които могат да помогнат за предизвикване на състояние на кетоза. Докато доказателствата са по-стабилни за MCT маслото, изглежда, че и двете имат потенциални приложения за подобряване на познанието, деменцията и управлението на теглото въз основа на изследването. Въпреки това, изследванията върху MCT маслото са малко по-стабилни в предполагането на действителни ползи в клиничните изпитвания при хора.

Препратки:

1. Асунсао МЛ, Ферейра ХС, дос Сантос АФ, Кабрал КР младши, Флоренсио ТМ. Ефекти на диетичното кокосово масло върху биохимичните и антропометричните профили на жени с абдоминално затлъстяване. Липиди. 2009; 44 (7): 593-601. doi: 10.1007/s11745-009-3306-6
2. Avgerinos KI, Egan JM, Mattson MP, Kapogiannis D. Средноверижните триглицериди предизвикват лека кетоза и могат да подобрят познанието при болестта на Алцхаймер. Систематичен преглед и мета-анализ на изследванията върху хора. Решение за стареене Рев. 2020; 58:101001. doi:10.1016/j.arr.2019.101001
3. Бенлох М, Куерда Балестер М, Дрехмер Е и др. Възможно намаляване на сърдечния риск след добавка с епигалокатехин галат и увеличаване на кетонните тела в кръвта при пациенти с множествена склероза. Пилотно проучване. Хранителни вещества. 2020; 12 (12): 3792. Публикувано на 10 декември 2020 г. doi:10.3390/nu12123792
4. Cardoso DA, Moreira AS, de Oliveira GM, Raggio Luiz R, Rosa G. БОГАТА НА КОКОСОВО ЕКСТРА ВЪРДЖИН МАСЛО ДИЕТА ПОВИШАВА HDL ХОЛЕСТЕРОЛА И НАМАЛЯВА ОБИКОЛКАТА НА ТАЛИЯТА И ТЕЛЕСНАТА МАСА ПРИ ПАЦИЕНТИ С КОРОНАРНА АРТЕРИАЛНА БОЛЕСТ. Нутр Хосп. 2015; 32 (5): 2144-2152. Публикувано на 1 ноември 2015 г. doi:10.3305/nh.2015.32.5.9642
5. Чан СК, Естер Г.Е., Йип ХЛ., Сугатан С, Чин П.С. Ефект на студено пресованото кокосово масло върху познанието и поведението сред пациенти с болестта на Алцхаймер - Пилотно интервенционно проучване. Нат Дж Физиол Фарм Фармакол. 2017; 7 (12): 1-4.
6. Де ла Рубия Орти Е, Санчес Алварес С, Селви Сабатер П и др. Влияние на кокосовото масло в заболявания на болестта на когнитивно ниво [Как кокосовото масло влияе върху когнитивните показатели при пациенти с Алцхаймер?]. Нутр Хосп. 2017; 34 (2): 352-356. Публикувано на 30 март 2017 г. doi:10.20960/nh.780
7. Дин А, Вишванатан Р, Уикрамарачи Д и др. Химичен състав и ползи за здравето на кокосовото масло: преглед. Дж Сци Фуд Агрик. 2021 г.; 101 (6): 2182-2193. doi:10.1002/jsfa.10870
8. Хамли С. Ефектът от замяната на наситените мазнини с предимно n-6 полиненаситени мазнини върху коронарната болест на сърцето: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Нутр Дж. 2017; 16 (1) :30. Публикувано на 19 май 2017 г. doi:10.1186/s12937-017-0254-5
9. Хайлесон Дж.Л. Диетични наситени мазнини и сърдечни заболявания: разказващ преглед. Рев. 2020 г.; 78 (6) :474-485. doi:10.1093/нутри/nuz091
10. Джадав ХБ, Анапюр САЩ. Триглицериди на средноверижни мастни киселини: кратък преглед [публикуван онлайн преди печат, 22 юни 2022 г.]. J Технически науки за храни 2022; 1-10. doi:10.1007/s13197-022-05499-w
11. Касай М, Носака Н, Маки Х и др. Ефект на диетичните средноверижни и дълговерижни триацилглицероли (MLCT) върху натрупването на телесни мазнини при здрави хора. Азия Пак Джей Клин Нутр. 2003; 12 (2): 151-160.
12. Lipoeto NI, Agus Z, Oenzil F, Wahlqvist M, Wattanapenpaiboon N. Прием на храна и рискът от коронарна болест на сърцето сред консумиращите кокосови орехи Минангкабау в Западна Суматра, Индонезия. Азия Пак Джей Клин Нутр. 2004; 13 (4): 377-384.
13. Манчини А, Имперлини Е, Нигро Е и др. Биологични и хранителни свойства на палмовото масло и палмитиновата киселина: ефекти върху здравето. Молекули. 2015; 20 (9): 17339-17361. Публикувано на 18 септември 2015 г. doi:10.3390/молекули200917339
14. Марина А.М., Че Ман YB, МанаБи. Амин I. Върджин кокосово масло: възникващо функционално хранително масло. Тенденции в областта на хранителните науки. 2009; 20 (10): 481-487.
15. Nimbkar S, Leena MM, Moses JA, Anandharamkrishnan C. Средноверижни триглицериди (MCT): Най-съвременни в химията, синтеза, ползите за здравето и приложенията в хранително-вкусовата промишленост. Компър Rev Food Sci Food Safety. 2022; 21 (2): 843-867. doi:10.1111/1541-4337.12926
16. Оливера-де-Лира L, Сантос ЕМС, де Соуза RF и др. Зависящи от добавките ефекти на растителни масла с различен състав на мастни киселини върху антропометричните и биохимичните параметри при затлъстели жени. Хранителни вещества. 2018; 10 (7): 932. Публикувано на 20 юли 2018 г. дои:10.3390/ну10070932
17. Платеро Дж.Л., Куерда-Балестер М, Ибанес V и др. Влиянието на кокосовото масло и епигалокатехин галата върху нивата на IL-6, тревожност и увреждане при пациенти с множествена склероза. Хранителни вещества. 2020; 12 (2): 305. Публикувано на 23 януари 2020 г. doi:10.3390/nu12020305
18. Prior IA, Davidson F, Salmond CE, Czochanska Z. Холестерол, кокосови орехи и диета на полинезийски атоли: естествен експеримент: изследванията на островите Пукапука и Токелау. Аз съм Джей Клин Нутр. 1981; 34 (8): 1552-1561. doi:10.1093/ajcn/34.8.1552
19. Сири-Тарино ПВ, Сун Кю, Ху ФБ, Краус РМ. Мета-анализ на проспективни кохортни проучвания, оценяващи връзката на наситените мазнини със сърдечно-съдови заболявания. В Джей Клин Нутр. 2010; 91 (3): 535-546. doi:10.3945/ajcn.2009.27725
20. Депутат от Сейнт Онге, Джоунс П.Дж. По-голямото повишаване на окисляването на мазнините със средноверижна консумация на триглицериди спрямо триглицеридите с дълга верига е свързано с по-ниско първоначално телесно тегло и по-голяма загуба на подкожна мастна тъкан. Въведение на обеса за метаформите 2003; 27 (12): 1565-1571. doi:10.1038/sj.ijo.0802467
21. Депутат от Сейнт Онге, Джоунс П.Дж. Физиологични ефекти на триглицеридите със средна верига: потенциални агенти за предотвратяване на затлъстяването. Дж. Нютър. 2002; 132 (3): 329-332. doi:10.1093/йн/132.3.329
22. Tsuji H, Kasai M, Takeuchi H, Nakamura M, Okazaki M, Kondo K. Диетичните средноверижни триацилглицероли потискат натрупването на телесни мазнини в двойно сляпо, контролирано изпитване при здрави мъже и жени. Джей Нутр. 2001; 131 (11) :2853-2859. дои:10.1093/йн/131.11.2853
23. Вогел СЕ, Кровеси Л, Росадо ЕЛ, Соарес-Мота М. Ефект на кокосовото масло върху загубата на тегло и метаболитните параметри при мъже със затлъстяване: рандомизирано контролирано клинично изпитване. Функция за храна. 2020; 11 (7): 6588-6594. doi:10.1039/d0fo00872a
24. Watanabe S, Tsujino S. Приложения на триглицериди със средна верига в храните. Преден номер 2022; 9:802805. Публикувано на 2 юни 2022 г. doi:10.3389/fnut.2022.802805
25. Сю С, Лиу Ю, Уанг Дж и др. Консумацията на триацилглицероли със средна и дълга верига намалява телесните мазнини и триглицеридите в кръвта при китайски хипертриглицеридемични субекти. Евро Дж Клин Нютър. 2009; 63 (7) :879-886. doi:10.1038/ejcn.2008.76
26. де ла Рубия Орти Е, депутат Гарсия-Пардо, Дрехмер Е и др. Подобряване на основните когнитивни функции при пациенти с болестта на Алцхаймер след лечение със средиземноморска диета, обогатена с кокосово масло: пилотно проучване. Дж Алцхаймер декември 2018 г.; 65 (2): 577-587. doi:10.3233/JAD-180184
27. де ла Рубия Орти Е, Платеро Дж.Л., Ян IH и др. Възможна роля на бутирилхолинестеразата при загуба на мазнини и намаляване на възпалителните нива при пациенти с множествена склероза след лечение с епигалокатехин галат и кокосово масло: пилотно проучване. Хранителни вещества. 2021; 13 (9): 3230. Публикувано на 16 септември 2021 г. doi:10.3390/nu13093230