Съдържание
Съдържание
Печенето е любимо занимание за много хора. Тя може да бъде успокояваща, да представлява приятно занимание, на което да се насладите заедно с близките си, или да е начин да покажете на семейството и приятелите си, че ви е грижа за тях. Макар че всички тези положителни резултати са свързани с печенето, консумирането на тези сладкиши често не е най-доброто за нашето здраве. Добрата новина е, че има много начини да превърнете печивата си в по-здравословни варианти, които са все така вкусни. Независимо дали печете за собствено удоволствие, приготвяте вкусотии за класа на детето си или приготвяте известните си празнични лакомства, ето моите най-добри трикове за приготвяне на по-здравословни десерти и сладкиши чрез замяна на някои полезни съставки.
В повечето печива се използва универсално или сладкарско брашно, което не е с голяма хранителна плътност. За щастие има много замени , които можете да използвате вместо тези традиционни брашна за печене. Моята най-добра замяна на универсалното брашно е брашното от елда, и то по основателна причина. Въпреки името си, елдата не съдържа глутен - протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика и ръжта и към който много хора са чувствителни. За хората с алергия или непоносимост към глутен елдата е чудесен вариант. Освен че не съдържа глутен, брашното от елда притежава повече хранителни вещества от традиционното брашно за печене. Фибрите са хранителното вещество, което ще намерите много по-концентрирано в елдата, което я прави по-здравословна замяна. Фибрите са важна хранителна съставка за подобряване на редовността на храносмилането, създават усещане за ситост и дори могат да помогнат за регулиране на нивата на холестерола в кръвта. В концентрирани количества елдата може да придаде малко крехка консистенция, така че може да започнете със замяна само на половината от универсалното брашно с брашно от елда, за да осигурите текстура, която ви харесва. Освен това можете да комбинирате елда с други здравословни брашна, като бадемово брашно , за да получите желана текстура и да увеличите количеството хранителни вещества, като например здравословни мазнини.
Пюретата и блендираните плодове, като ябълковото пюре, са чудесна алтернатива на маслото в печивата. Макар че има много масла, които съдържат здравословни мазнини, като зехтин и масло от авокадо. , те обикновено не са идеални за печене поради по-забележимите си аромати. Традиционно растителните и рапичните масла са най-често използваните варианти за печене поради неутралния си вкус; те обаче не осигуряват толкова много положителни здравни характеристики в сравнение с други масла. За да избегнете това затруднение с избора на масло в печените изделия, можете да замените цялото масло с ябълково пюре или други смесени плодове. Търсете варианти с нула грама добавена захар, но не се притеснявайте да експериментирате със смесени плодове. Съществуват много разновидности на смесени плодове, така че изберете тези, които най-добре ще допълнят вкусовете на вашите печени изделия. Независимо от вкуса, можете да използвате блендирани плодове като равностойна замяна на маслото. Например, ако в дадена рецепта се изисква 1/4 чаша олио, заменете я с 1/4 чаша блендирани плодове.
Включването на смляно ленено семе в десертите и сладкишите ви носи различни ползи за здравето. Ленът е чудесен източник на фибри и незаменими мазнини, като омега-3. , а освен това има и фин ядков вкус, който може да допълни печените изделия.
Подобно на ползите от фибрите, които споменах, свързани с елдата, фибрите в смляното ленено семе осигуряват същите положителни качества. Освен това ленът е източник на разтворими фибри, които са най-полезни за регулиране на нивата на холестерола в кръвта. В допълнение към ползите от фибрите, които се съдържат в лененото семе, това семе съдържа и омега-3 мазнини, които осигуряват редица ползи за здравето, включително намаляване на възпаленията, подпомагане на сърдечното и неврологичното здраве, както и помощ за понижаване на нивата на триглицеридите и подобряване на депресивните симптоми. Добавянето на скромно количество лен към печените изделия вероятно няма да промени много текстурата или вкуса, така че не се колебайте да го добавите, без да променяте рецептата.
Един от другите начини, по които можете да се насладите на смляно ленено семе в печивата, е да го използвате като заместител на яйцата. Звучи налудничаво, нали? Но приготвянето на ленено яйце е чудесен начин да намалите холестерола в печивата си. Просто смесете една супена лъжица смлян лен с 2,5 супени лъжици вода, разбъркайте и оставете да престои 5 минути, докато се сгъсти. Тази рецепта може да се използва вместо едно яйце в рецептата ви.
Шоколадът може да не е храна, която ви идва на ум, когато мислите за здравословни варианти. Макар че много видове и марки шоколад са пълни със захар, което ги прави по-малко желани, всъщност има и шоколад с добро качество. Когато избирате шоколад като самостоятелно лакомство или като добавка към печено изделие, е важно да обърнете внимание на съдържанието на захар и процентното съдържание на какао, използвано за направата на шоколада. Често процентът на какаото е посочен на лицевата страна на етикета. Ако видите това, изберете опция с поне 60% съдържание на какао. Колкото по-висок е процентът, толкова по-малко захар е използвана и толкова повече антиоксиданти ще има в шоколада. Търсете шоколад с 5 г захар или по-малко на порция.
Когато приготвяте любимите си мъфини или кексчета, чашките за печене, които използвате, определено имат значение. Много от предлаганите варианти са цветни и с уникален дизайн и макар че това може да е привлекателно и да добавя забавен елемент към лакомствата, тези цветни шарки и дизайни обикновено се създават с помощта на хранителни оцветители и оцветители, които могат да бъдат опасни за здравето ви. Освен това традиционните хартиени чаши за печене се избелват и обработват с хлорсъдържащи разтвори, които потенциално могат да попаднат в печивата ви. За щастие има и по-качествени варианти, като например чаши за печене, които не са избелени, не съдържат хлор и са сертифицирани за компостиране, което ги прави добър избор за околната среда и вашето здраве. Можете дори да използвате по-добри за вас чаши за печене, за да сервирате малки порции закуска на вашето дете или под сладолед, за да уловите капки.
Повечето десерти и сладкиши изискват някакъв подсладител, обикновено под формата на захар. Въпреки че можете да консумирате захар като част от здравословна и пълноценна диета, най-добре е да ограничите добавената захар колкото е възможно повече, тъй като е установено, че тя оказва отрицателно въздействие върху здравето. Чудесна алтернатива на захарта в рецептата е медът. Когато използвате мед вместо рафинирана захар, запазвате сладостта, която търсите в рецептата си, но от много по-добър източник. Медът има по-нисък гликемичен индекс, което означава, че оказва по-малко влияние върху кръвната захар в сравнение с рафинираната захар, с която обикновено печете. Освен това медът съдържа някои антиоксиданти - положително здравословно свойство, което не се среща в захарта. Можете да използвате мед в съотношение едно към едно, когато замествате захарта, но едно от другите предимства на използването на мед може да бъде, че той е по-сладък от захарта, така че може да ви се наложи да използвате по-малко количество, което може да намали общото количество калории в лакомствата.
В рецепти, в които се изисква половин и половина, можете да използвате кокосова сметана като алтернатива. Това може да е особено полезно за хора с чувствителност към млечни продукти, но може да помогне и за подобряване на хранителния профил на печените изделия. Макар че кокосовият крем е по-калоричен от кокосовия крем, хранителните вещества, които се съдържат в кокоса, са по-полезни за вашето здраве. Мазнините, които се съдържат в кокосовия орех, се усвояват и метаболизират по различен начин от мазнините, съдържащи се в млечните продукти, поради което се смята, че те са по-здравословен източник на мазнини. Кокосовият орех също е източник на антиоксиданти и фибри. , докато кокосът съдържа минимални количества от тези хранителни вещества. Можете да използвате кокосов крем вместо половин и половина в съотношение едно към едно. Още едно предимство на използването на кокосова сметана е добавеният ароматен профил, който ще забележите, когато замените млечните продукти с кокосови.
Има толкова много начини да използвате обикновени съставки и продукти, за да печете по-здравословни десерти и сладкиши. Да, това изисква различен начин на мислене и не всички замени ще работят във всички рецепти, така че може да има някои проби и грешки, но усилията ви ще бъдат възнаградени с допълнителни ползи за здравето. Отделете малко време, за да експериментирате с тези различни замени, за да откриете тези, които най-добре допълват любимите ви рецепти за печени изделия!
ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ:Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози...
Този УЕЛНЕС ХЪБ няма за цел да поставя диагнози, да предлага лечение или медицински съвет. Прочетете повече. Съдържанието, представено в този УЕЛНЕС ХЪБ, е само с информативни цели. Консултирайте се с лекар или друго медицинско лице относно каквато и да е медицинска или здравна диагноза или опции за лечение. Информацията в този УЕЛНЕС ХЪБ не трябва да се разглежда като заместител на съвет от здравен специалист. Твърденията, направени за специфични продукти в този УЕЛНЕС ХЪБ, не са предназначени да поставят диагнози, да третират, лекуват или предотвратяват заболявания.
